{"title":"Hvidvin","description":"","products":[{"product_id":"mht21","title":"MHT21","description":"\u003cp\u003eMHT21 er Wolframs fjerde årgang. 2021 bød på enormt meget regn gennem stort set hele sæsonen, men med skønt og solright vejr lige op til høst. Grundet vejret er udbyttet endnu mindre end det plejer at være.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet som en 'Trocken' vin - altså er den tør. Druerne er håndhøstet, og vinen er spontantgæret med hele klaser - alt sammen på stål. Efter fermentering er vinen vinificeret på 500 liter brugt tonneaux (træfad), hvor den har ligget 13 måneder med gærrester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom altid er det en vin med en helt særlig og unik cremet mundfølelse, som vi ikke har set andre steder. Syren er vibrerende og nærmest elektrisk, frugten er delikat og ligefrem. En stor, stor oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWolfram selv siger, at 21 på mange måder mindre om hans anmelderroste MHT19 - men at 21 byder sig til med mere elegance og mere \"crispyness\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans vine laves i en svært limiteret mængde. MHT21 er der lavet 700 flasker af - vi har selvsagt fået væsentligt mindre til Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eObs: Dette er (desværre) Wolframs uigenkaldeligt sidste årgang. Han er flyttet til Japan, og stopper derfor med at lave vin. \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wolfram Stempel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46493729718595,"sku":"WS-MHT21","price":290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/products\/MHT21-Wolfram-Stempel.jpg?v=1681121790"},{"product_id":"2021-vom-schlossberg-grauburgunder","title":"2021 Vom Schlossberg Grauburgunder","description":"\u003cp\u003eVom Schlossberg Grauburgunder er Peter Wagners top-grauburgunder, og det smages. Fadet er mere tilstede her, men det er uhyggeligt flot velintegreret. Frisk og moden frugt, nyhøstede clara frijs pærer, ferskentræsblomster og en nærmest rieslingsk olieret fedme. Grauburgunder kan og skal tages dybt seriøst, og det gør Peter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den med lyse retter, gerne med fisk eller kylling og en fed sauce til.\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48510489690435,"sku":"PW21-SCHL-GB","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-Vom-Schlossberg-2021.jpg?v=1717703819"},{"product_id":"2022-grauer-burgunder","title":"2022 Grauer Burgunder","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eÆble, pære, papaya, mango og citron byder sig hurtigt til i næsen, når du åbner denne vin. Tårnhøj syre, som altid, afrundet og blødt udtryk fra fadet, men syren holder det hele i perfekt balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDet er cremet og friskt på samme tid, og det er vin der er fremragende til intense fiske- eller kyllingeretter, \u003cstrong\u003eogså\u003c\/strong\u003e til asiatisk mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen kan nydes nu og om 5 år (eller mere) problemfrit. Drik af dine største glas, og del med gode mennesker.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48929466810691,"sku":"CS22-GB","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Saalwachter-2024-6.jpg?v=1720735898"},{"product_id":"2022-chardonnay-la-marcette","title":"2022 Chardonnay 'La Marcette'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49022589567299,"sku":"BB22-MARC-CH","price":595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit-2024release-2.jpg?v=1721826154"},{"product_id":"2022-chardonnay-viandris","title":"2022 Chardonnay 'Viandris'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49022603985219,"sku":"BB22-VIAN-CH","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit-2024release-4.jpg?v=1721824764"},{"product_id":"2022-savagnin-nature-les-plantees","title":"2022 Savagnin Naturé 'Les Plantées'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49022861443395,"sku":"BB22-PLAN-SVGN","price":705.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit-2024release-15.jpg?v=1721826562"},{"product_id":"2022-hambach-riesling","title":"2022 Hambach Riesling","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eOm 2021: Dragende og nærmest uendelig dyb næse. Høj kompleksitet hvor der skal bruges tid på at dissekere sanseindtryk. Salvie, gær, brioche, salt, tang, havbund, kalk, æble.. Det fortsætter i en nærmest uendelighed, og hurra for det. Det her er riesling på et niveau du ikke ser særligt mange steder. Det har en stil, der er markant, men som aldrig bliver larmende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSilkeblød tekstur, perfekt syrebalance og en næse og mund der blæser dig bagover.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDruematerialet er Lassaks absolut bedste Hambach vinmark i Hessigheim. Gamle vinstokke, presset i hele klaser i kurvepresse med en efterfølgende spontangæring. Får - ligesom resten af riesling-lineuppet - 18 måneder på gærrester hvorefter det flaskes uden filtrering.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49141439889731,"sku":"LAS22-HAMB-RI","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-kvadrat-2.jpg?v=1723886076"},{"product_id":"2019-savagnin-vieilles-vignes","title":"2019 Savagnin 'Vieilles Vignes'","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSavagnin 2019 'Vieilles Vignes' fra Amelie Guillot er oldschool savagnin som det kun laves i Jura. Denne er laves på \"sous voile\" metoden, altså vin der ikke er blevet toppet op og dermed har ligget under flor. Dette giver et mere oxideret præg, med masser af noter af hasselnødder, brunet smør og lidt karamel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eStokkene er fra 1954 - altså 65 år gamle da druerne blev plukket til denne vin. Druemosten er spontangæret og er fadlagret under flor i 48 måneder inden flaskning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmelie er mester i flor-prægede vine, hvor det hele er i en smuk balance. Altså er de oxidative noter ikke \"for\" kraftige, og det vil være oplagt for dig, som ønsker at prøve denne type vin, at starte med Amelies udgave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUdover de tidligere nævnte noter, får du også både æble, citron, æblekvæde, kalk og lemoncurd på paletten. Det er alt i alt et fremragende glas vin, som du vil få en stor oplevelse ud af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér gerne med et stykke comté og en god plade på pladespilleren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49940915945795,"sku":"AG19-VV-SVGN","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Amelie-Guillot-2022-4.jpg?v=1729949215"},{"product_id":"2022-chardonnay-sangiacomo-vineyard","title":"2022 Chardonnay 'Sangiacomo Vineyard'","description":"\u003cp data-start=\"204\" data-end=\"437\" class=\"\"\u003eHvis Napa havde en Bourgogne-fætter med kærlighed for grill og brunet smør, så kunne Chardonnayen fra Noria Wines meget vel være den. 2022 Chardonnay fra den ikoniske Sangiacomo Vineyard er et decideret smørhul af lækkerhed – på den herlige måde, forstås.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"439\" data-end=\"857\" class=\"\"\u003eDuften lokker med mærkbare noter af brunet smør, grillede citronbåde og ristede fadnoter, der aldrig kammer over. Balancen er præcis, og vi bilder os ind, at Nori Nakamuras (vinmageren) japanske ophav, spiller ind i kontrollen i denne vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"439\" data-end=\"857\" class=\"\"\u003eI munden vælter det frem med gule stenfrugter, citron, og et nærmest cremet præg, som alligevel holdes i skak af en medium syre, der får munden til at løbe i vand. Det her er Chardonnay med balance – hvor håndværket sidder lige i skabet, og hvor fadet går i symbiose med frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1102\" class=\"\"\u003eServer den til hvid fisk med blanquette-sauce og rigeligt smør, eller en vegetarret hvor grøntsagerne har fået kærlighed og røg på grillen. Men ærligt: du behøver ikke mad som undskyldning. Det her er Chardonnay, der både forkæler og forfører.\u003c\/p\u003e","brand":"Noria Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52902076154179,"sku":"NOR22-SANG-CH","price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2022ChardonnaySangiocomoVineyardsNoriaWines.jpg?v=1743521817"},{"product_id":"mhk22","title":"MHK22","description":"\u003cp\u003eMHK22 er et skud tilbage til Wolframs første vin; WSK18. Der er tale om en 'Kabinett' vin, altså er den halvtør, og kan dermed betegnes som at have lidt sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er, som altid, håndhøstet og vinen er spontangæret i hele klaser - på ståltanke. Herfra er vinen vinificeret på brugte træfade, hvor den har ligget i +13 måneder sur lies (med gærrester).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWolframs absolutte kendetræk, den særlige og cremede mundfølelse, er naturligvis tilstede. Syren er tårnhøj, men sødmen balancerer det ud og giver en særdeles drikkevenlig oplevelse, som aldrig bliver for pjasket grundet den førnævnte syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er saftig frugt med en nærmest elektrisk nerve, og det er krystalklar og transparent vin, som bare giver og giver.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHvis du elskede WSK18, så vil du elske MHK22.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvis du elsker riesling med lidt sødme, så vil du elske MHK22\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvis du gerne vil opleve kabinett-riesling på et særligt højt niveau, så vil du... Du du forstår.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMHK står for \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003earinger \u003cstrong\u003eH\u003c\/strong\u003eonigberg \u003cstrong\u003eK\u003c\/strong\u003eabinett (WSK stod for Wolfram Stempel Kabinett).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er lavet 400 flasker i alt, vi har fået en væsentligt mindre andel af disse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eObs: Dette er (desværre) Wolframs uigenkaldeligt sidste årgang. Han er flyttet til Japan, og stopper derfor med at lave vin. \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wolfram Stempel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53034826629443,"sku":"WS-MHK22","price":290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/MHK22-Wolfram-Stempel.jpg?v=1745352257"},{"product_id":"2023-chardonnay-courbes-raies","title":"2023 Chardonnay 'Courbes Raies'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134426046787,"sku":"BB23-COUR-CH","price":525.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit2025-2.jpg?v=1753016630"},{"product_id":"2023-chardonnay-les-charots","title":"2023 Chardonnay 'Les Charots'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134429192515,"sku":"BB23-CHAR-CH","price":575.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit2025-1.jpg?v=1753016266"},{"product_id":"2023-chardonnay-la-marcette","title":"2023 Chardonnay 'La Marcette'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134433222979,"sku":"BB23-MARC-CH","price":595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit-test.jpg?v=1753016560"},{"product_id":"2023-oberrotweil-weissburgunder-chardonnay","title":"2023 Oberrotweil Weissburgunder\/Chardonnay","description":"\u003cp data-start=\"144\" data-end=\"483\"\u003eFyldig pære, gule æbler og et hint af citrus blander sig med cremede, nærmest bourgogneagtige toner i næsen - lidt smør, lidt friskbagt brioche og et strejf af kalk. I munden fortsætter festen: saftig, rund og lækker frugt, men hele tiden holdt i balance af en rank og livgivende syre, der løfter vinen og gør den uhyggeligt nem at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"756\"\u003eCuvéen består af 80% Weissburgunder og 20% Chardonnay. Vinen er lavet med fokus på renhed og balance - og det mærkes. Her er både charme og struktur, friskhed og fylde. Alt sammen skruet sammen til en vin, der nærmest glider af sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1074\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEfterspørgslen på denne vin har været overvældende både i 2022 og nu i 2023 årgangen - og med god grund. Der er tale om en pleaser af højeste kaliber, der fungerer perfekt til smørbaserede saucer, friske grøntsager, hvid fisk og alle de lyse retter, du gerne vil gøre lidt bedre. Det her er din nye husvin - tank op når den er på lager, for den forsvinder hurtigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468053209411,"sku":"PW23-OB-CH-WB","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-83.jpg?v=1755026933"},{"product_id":"2023-riesling","title":"2023 Riesling","description":"\u003cp data-start=\"127\" data-end=\"515\"\u003eGrønne urter, citronmelisse og moden gul frugt vælter op af glasset, men det er ikke nogen blød og venlig riesling, du har med at gøre. Tværtimod. I munden er der fuld spænding: krystalklar frugt, tårnhøj syre og en sitrende, næsten salt mineralitet. Teksturen er tæt og levende - som et let elektrisk stød på tungen - og afslutningen står knivskarpt med citrus, kalk og et let urtet bid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"737\"\u003eDruerne er høstet i hånden, spontangæret og lagret i 18 måneder på fulde gærrester i brugte træfade. Intet filtreret, intet poleret. Kun riesling i sin mest ærlige form - lavet med naturlig tilgang i både mark og kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"872\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er ikke en vin, der prøver at behage. Den kræver din opmærksomhed - men den belønner dig i samme sekund, du tager første tår.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468055077187,"sku":"LAS23-RI","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak.jpg?v=1755024385"},{"product_id":"2023-hessigheim-riesling","title":"2023 Hessigheim Riesling","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"528\"\u003eFra første duft får du den der umiskendelige følelse af, at der er noget særligt i glasset. Gul stenfrugt, moden citrus, grønne æbler og et let kalket præg lægger sig rent og intenst i næsen. I munden er det dybde og præcision på én og samme tid: frugten er koncentreret, men løftet af en frisk og vibrerende syre, og eftersmagen balancerer elegant mellem salt mineralitet og moden frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"530\" data-end=\"845\"\u003eDruerne kommer fra op til 55 år gamle stokke plantet i kalkstensholdig jord. Hele klaser presses nænsomt i kurvepresse, og mosten spontangæres uden tilsætninger. Vinen lagrer i 18 måneder på gærrester i brugte halve og hele fade - en langsom og tålmodig proces, som bygger struktur og nerve ind i hver eneste dråbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"847\" data-end=\"995\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er vin med et langt liv foran sig. Men åbner du den nu, får du allerede fornemmelsen af noget sjældent helstøbt - og det er svært at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"847\" data-end=\"995\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eObs: Lassak er en lille producent som er meget eftertragtet. Mængderne er små, så vi anbefaler at holde sig til - især på de største af vinene\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468055109955,"sku":"LAS23-HESS-RI","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-2.jpg?v=1755024473"},{"product_id":"2023-hambach-riesling","title":"2023 Hambach Riesling","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"592\"\u003eNæsen er dyb, dragende og fuld af lag. Her er brioche, gær, salt, tørret salvie og modne æbler, men også noget mere udefinérbart: et snert af hav, kalk og våd granit. Hambach 2023 åbner sig ikke på én gang – den kræver tid, og belønningen er stor. I munden er den silkeblød og kompleks med en næsten naturlig balance mellem høj syre og fyldig frugt. Det hele smelter sammen i en vin, der insisterer på både intensitet og elegance - uden nogensinde at råbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"838\"\u003eDruerne kommer fra Lassaks bedste parcel i Hambach - gamle vinstokke på kalkstensholdig jord i Hessigheim. De er presset hele i kurvepresse, spontangæret, og derefter lagret 18 måneder på fulde gærrester i brugte fade. Vinen flaskes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"993\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er riesling på et niveau, du ikke møder mange steder - kompromisløs, karakterfuld og med en energi, der bliver hængende længe efter sidste slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"993\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eObs: Lassak er en lille producent som er meget eftertragtet. Mængderne er små, så vi anbefaler at holde sig til - især på de største af vinene\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468055667011,"sku":"LAS23-HAMB-RI","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-4.jpg?v=1755024597"},{"product_id":"2023-oberrotweil-grauburgunder","title":"2023 Oberrotweil Grauburgunder","description":"\u003cp data-start=\"147\" data-end=\"509\"\u003eDuften er åben og intens med sommeræbler, saftige pærer og et diskret krydret touch. I baggrunden fornemmes friske hasselnødder og en elegant fadnote, der er præcis nok til at give dybde - uden at overdøve frugten. I munden er syren levende, frugten moden og balancen fornem. Det hele slutter med en ren, næsten saltet mineralitet, der strammer det hele flot op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"511\" data-end=\"850\"\u003eDruerne kommer fra markerne omkring Oberrotweil - et af Kaiserstuhls mest eftertragtede områder. Vinen er gæret og lagret på en kombination af stål og nye fade fra en ny udvalgt bødker, som Peter Wagner begyndte at arbejde med fra 2022-årgangen. Den nye fadprofil tilfører vinene en dybere kompleksitet og en endnu mere præcis integration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"852\" data-end=\"1040\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e2022 var stor. Men 2023 bygger videre - med samme løftede fadkvalitet og samme vinmagerhåndværk. Oberrotweil Grauburgunder er stadig en af Peters mest elskede vine herhjemme. Og med rette.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468057469251,"sku":"PW23-OB-GB","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-67.jpg?v=1755026070"},{"product_id":"2023-oberrotweil-chardonnay","title":"2023 Oberrotweil Chardonnay","description":"\u003cp data-start=\"120\" data-end=\"518\"\u003eNæsen åbner med grønne æbler, citron og kalkede undertoner, inden den breder sig ud med mere dybde: friskbagt croissant, brioche og moden gul frugt. Det er elegant og intenst - med tydelige bourgognetoner, der gang på gang får smagere til at tage fejl. I munden er vinen cremet og fyldig, men holdt i perfekt balance af en præcis, sprød syre og mineralsk rygrad. Lang, kompleks og umulig at slippe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"756\"\u003eChardonnayen er lagret over 10 måneder på brugte barriques med fuld gærkontakt, hvilket tilfører både tekstur og kompleksitet uden at overdøve druens karakter. Intet overgjort - bare dybde, præcision og vinmagerhåndværk på højt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"910\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e2023-årgangen fortsætter stilen fra tidligere år: fyldig, rank og uimodståeligt lækker. Det er en vin, der bliver revet væk hvert år - i år var første sending udsolgt inden den ramte dansk jord.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468057502019,"sku":"PW23-OB-CH","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-79.jpg?v=1755026850"},{"product_id":"2022-vom-schlossberg-grauburgunder","title":"2022 Vom Schlossberg Grauburgunder","description":"\u003cp data-start=\"142\" data-end=\"513\"\u003eNæsen er intens og elegant med moden frugt, nyhøstede Clara Frijs-pærer, blomster fra ferskentræ og et let ristet fadpræg, der folder sig ud som friskbagt brioche. I munden møder du en cremet, næsten olieret struktur med stor dybde, men stadig masser af friskhed. Syren er præcis, frugten balanceret - og hele oplevelsen holdes stramt sammen af et diskret mineralsk greb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"515\" data-end=\"780\"\u003eVom Schlossberg er Peter Wagners top-grauburgunder - og det mærkes. Fadet er mere markant her end i hans øvrige vine, men det er uhyre velintegreret og giver vinen en kompleksitet og finesse, der løfter den op på absolut øverste niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"990\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eGrauburgunder kan være stor vin, når den får lov. Og det gør den her. Nyd den med lyse retter med fylde - fisk, kylling eller grønt med smør, fløde eller fond. Det her er gastronomisk grauburgunder i topform.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555089244483,"sku":"PW22-SCHL-GB","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-65.jpg?v=1755027285"},{"product_id":"2023-chassagne-montrachet","title":"2023 Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp data-end=\"404\" data-start=\"222\"\u003eDuften åbner med citron, danske sommeræbler, hvide blomster, akaciehonning - efterfulgt af citronverbena, ristetede hasselnødder og lidt grillet toast. Fadet er integreret. Det støtter op om vinen uden at dominere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"593\" data-start=\"406\"\u003eI munden er den umiddelbart fyldig. Der er volumen og tekstur, men kalken holder strukturen stram. Mineraliteten ligger under frugten og vinens længde er skøn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"791\" data-start=\"595\"\u003eVinen er sammensat af seks små parceller, heriblandt Sur Matronge og Les Chênes. Kalkstensundergrunden giver den spændstighed og det løft, som har gjort området berømt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"837\" data-start=\"793\"\u003eDet er Chassagne med både krop og disciplin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"959\" data-start=\"839\"\u003eServer den til stegt fisk, lyst fjerkræ i cremede saucer eller faste, modne oste.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Croix de Brully","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54212066967875,"sku":"LCB23-CHAS","price":675.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/la-croix-de-brully-022.jpg?v=1771792409"},{"product_id":"2023-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere","title":"2023 Saint-Aubin 1er Cru 'La Chatenière'","description":"\u003cp\u003eLa Chatenière ligger som nabo til Montrachet-bakken, klemt inde mellem Chassagne og Puligny. Her, vest for 'En Remilly', står 'La Chatenière'-vinstokkene på stejle skråninger med hvidt kalkrigt ler, hvor de fanger de kølige vinde fra nord. Det giver en vin med en helt særlig friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen lys og levende - La Croix de Brully kalder selv farven for \"køligt solskin\". Næsen er ekstremt præcis og ungdommelig: hvide blomster, flintesten, grønne mandler og et strejf af appelsinblomst. Det er Saint-Aubin i sin mest mineralske og fokuserede form, hvor den hvide kalksten virkelig taler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden viser La Chatenière sin klasse. Den starter med et skarpt og præcist anslag, men folder sig hurtigt ud med mere krop og fedme. Der er en flot balance mellem den faste syre og en begyndende fylde, der med alderen vil gå i retning af bivoks, marcipan og varme krydderier. Det er en vin af krystalklar karakter - frisk og spændstig i betrækket, men med en underliggende dybde, der giver længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin til de fokuserede øjeblikke. Den er genial til alt fra skaldyr og grillet hvid fisk til retter med lyst kød. Du kan drikke den nu for dens sprøde energi og flintede karakter, men den har strukturen til at udvikle sig flot over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"La Croix de Brully","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54212067098947,"sku":"LCB23-STAUB-CHAT","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/la-croix-de-brully-028.jpg?v=1771929035"},{"product_id":"2023-puligny-montrachet-les-enseigneres","title":"2023 Puligny-Montrachet 'Les Enseignères'","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLes Enseignères er en af de mest interessante Village-marker i Puligny. Den ligger placeret direkte overfor Grand Cru-markerne Bâtard og Bienvenues-Bâtard-Montrachet, og det mærkes tydeligt i glasset. Her får man en koncentration og en dybde, som man normalt skal op i 1er Cru for at finde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eI glasset er den lysende gylden med et køligt, grønt skær. Næsen er ekstremt præcis: tørrede hvide blomster, jasmin, modne druer og grønne æbler, som bliver suppleret af dybere noter af marcipan, hasselnød og et strejf af citrongræs. Der er en ren, mineralsk nerve og et lille cremet strejf, som giver vinen en flot kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eI munden balancerer vinen flot mellem elegance og styrke. Der er en markant koncentration og en energi, der holder frugten rank hele vejen igennem. Den cremede tekstur og den præcise syre spiller perfekt sammen og giver vinen et overbevisende løft og en lang finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDet her er en vin med masser af overskud, der nemt kan bære de store serveringer som pighvar, jomfruhummere eller lyst kød med en intens sauce. Den er flot nu, men har fundamentet til at udvikle sig og blive endnu mere sammensat over de næste 5-10 år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Croix de Brully","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54212067131715,"sku":"LCB23-PUL-ENSEI","price":975.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/la-croix-de-brully-032.jpg?v=1771930620"},{"product_id":"2023-meursault-1er-cru-porusot","title":"2023 Meursault 1er Cru 'Porusot'","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003ePorusot er Meursault i sin mest autentiske form. Marken ligger præcis der, hvor den hårde kalksten og jurassiske mergel giver Chardonnay de absolut bedste vækstbetingelser. Det er en 1er Cru, der er kendt for sin seriøse struktur og en intensitet, der kræver sin plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eFarven er grøngylden og helt klar. Næsen er pakket med moden frugt, ristede mandler og hasselnødder, flankeret af blomsternoter og en markant mineralitet af flintesten. Der er hints af smør og honning, men det bliver aldrig tungt, da en frisk citruskarakter baseret på både citronsaft og citronskal holder det hele på plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eI munden leverer vinen præcis det, man forventer af en stor Meursault: en rig og fed tekstur med en intens smag af hasselnød. Der er en fed balance mellem det olierede og en rank, silkeagtig syre, der giver vinen et flot løft. Det er en lang og struktureret vin, der har brug for tid til at samle sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDet her er en vin til de tunge gastronomiske opgaver. Den har tyngden til pighvar med hollandaise eller lyst kød med morkler. Den smager forrygende nu, hvis man kan lide det primære tryk, men den har fundamentet til at ligge i kælderen i 5-10 år og blive endnu mere kompleks.\u003c\/p\u003e","brand":"La Croix de Brully","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54212067164483,"sku":"LCB23-MEU-PORUS","price":1200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/la-croix-de-brully-030.jpg?v=1771929190"},{"product_id":"2023-chardonnay-vieilles-vignes","title":"2023 Chardonnay 'Vieilles Vignes'","description":"\u003cp\u003eChardonnay 'Vieilles Vignes' er dyrket på kalkrig mergeljord i Molamboz på stokke fra 1954. Den dybe rodstruktur og den kølige, veldrænade jordbund giver en koncentration og mineralitet, der er svær at kopiere med yngre vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften byder på citrus, hvid fersken og et strejf af smør - ren og præcis. I munden er den fyldig med en rank syre og en mineralitet, der strammer frugten op og giver vinen en nærmest uendelig længde. Fadet er der, men enormt diskret og flot integreret - det runder vinen af uden at overdøve frugtudtrykket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpontangæret og fadlagret 12 måneder sur lies. Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Giv den lidt luft - den åbner sig flot. Oplagt til cremet fisk, en god Comté eller kylling i flødesauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294549987651,"sku":"AG23-CHAR-VV","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2023Chardonnay_VieillesVignes_AmelieGuillot.jpg?v=1774174956"},{"product_id":"2020-savagnin-vieilles-vignes-sous-voile","title":"2020 Savagnin 'Vieilles Vignes', Sous voile","description":"\u003cp\u003eSavagnin 'Vieilles Vignes' er lavet på sous voile-metoden - altså uden opfyldning, så vinen ligger under flor og langsomt bygger sin karakter op. Stokkene er fra 1954 og står i kalkrig mergeljord i Molamboz, der giver Savagnin et snerpende og mineralsk udtryk og modspil til den oxidative kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er umiskendelig: valnødder, brunet smør, æblekvæde og tørret frugt, der åbner sig langsomt i glasset. I munden er den kraftfuld og kompleks med en præcis, saltmineralsk friskhed, der balancerer dybden og trækker en lang, struktureret finale. Amélie er mester i denne type vin - her er de oxidative noter aldrig for kraftige, altid i smuk balance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpontangæret og fadlagret under flor i 48 måneder. Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Servér til Comté, foie gras, morkler eller stegt fjerkræ - og giv den god tid i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550020419,"sku":"AG20-SAVA-SV","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2020Savagnin_VieillesVignes_AmelieGuillot.jpg?v=1774175116"},{"product_id":"2023-savagnin-nature-ouille","title":"2023 Savagnin 'Naturé', Ouillé","description":"\u003cp\u003eSavagnin Naturé er lavet ouillé - med løbende opfyldning af fadet, så vinen forbliver frisk og blomstret. Stokkene står i kalkrig mergeljord i Molamboz, og den kølige eksponering bevarer en rank syre og en fin mineralitet, der løfter hele vinens profil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er åben med hvide blomster, citrus og en let blomstret sødme. I munden er den elegant og fokuseret med god fylde og en levende, mineralsk syre, der holder finalen frisk og lang. En Savagnin, der viser druens naturlige friskhed og elegance på bedste vis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpontangæret og lagret på egetræsfad med minimale indgreb. Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Flot til cremet risotto, grillet fisk eller frisk og syrlig gedeost.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550053187,"sku":"AG23-SAVA-NAT","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2023Savagnin_Nature_AmelieGuillot.jpg?v=1774175199"},{"product_id":"2023-blanc-floral-vieilles-vignes","title":"2023 Blanc Floral 'Vieilles Vignes'","description":"\u003cp\u003eBlanc Floral er et assemblage af Chardonnay og Savagnin fra Molamboz, presset og lagret et år på ståltank. Det er Amélie Guillots mest tilgængelige hvidvin - og navnet siger det hele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er åben og blomstret med hvide blomster, modne æbler og et friskt citrusskær. I munden er den let og frisk med en fin nerve fra Savagnin-komponenten, der holder vinen levende hele vejen igennem. En vin, man åbner og er glad for med det samme - uden at den nogensinde er simpel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Perfekt som aperitif, til skaldyr, hvid fisk eller det du nu har i køleskabet.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550118723,"sku":"AG23-BLAN-FLO","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2023BlancFloralAmelieGuillot.jpg?v=1774175364"},{"product_id":"2018-vin-jaune","title":"2018 Vin Jaune","description":"\u003cp\u003e2018 Vin Jaune kommer fra Savagnin-stokke plantet i 1954 i kalkrig mergeljord i Molamboz. Vinen har ligget under flor i over seks år, og den tid mærkes tydeligt i glasset. Fra første duft vælter valnødder, karry, æblekvæde og bivoks op og åbner sig langsomt med tid. I munden er den kraftfuld med en snerpende, saltmineralsk friskhed, der balancerer dybden og giver en rank, uendelig lang finale. Dét her er Vin Jaune for dig, som gerne vil prøve hvad det hele drejer sig om, men mindst lige så meget som dig der allerede ved, hvad der er på spil - for det er tårnhøj value til en pris der er meget lavt sat, taget produktionsmetode og markedspriser i betragtning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Et decideret magisk match til Comté, morkler, andelever og stegt fjerkræ. Giv den god tid i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550217027,"sku":"AG18-VIN-JAU","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2018VinJauneAmelieGuillot.jpg?v=1774175458"},{"product_id":"2023-chardonnay-viandris-elevage-30-mois","title":"2023 Chardonnay 'Viandris' Elevage 30 mois","description":"","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459315650883,"sku":"BB23-VIAN-CH","price":765.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"2023-savagnin-nature-les-plantees-elevage-30-mois","title":"2023 Savagnin Naturé 'Les Plantées' Elevage 30 mois","description":"","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459317223747,"sku":"BB23-PLAN-SVGN","price":715.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"2023-savagnin-nature-le-grapiot-elevage-30-mois","title":"2023 Savagnin Naturé 'Le Grapiot' Elevage 30 mois","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVigtigt - læs dette\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEksklusivt Benoit-salg 2025.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi har gemt en lille eksklusiv beholdning af Benoits vine, og nu er tiden kommet til at give dig muligheden for at prøve hans eftertragtede vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu finder vine i løssalg fra 2022, 2021 og 2020 - og så har vi lavet to smagekasser også.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS: \u003c\/strong\u003eVinene fra Benoit er meget eftertragtede, og vi håber på din forståelse for, at vi sælger vinene med ét meget enkelt vilkår:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nOrdrer der indeholder Benoit-løssalgsflasker kan maksimalt indeholde 50% Benoit (100 kr. Benoit = 100 kr. af noget andet).\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eP.S. Vinene er udelukkende til privat brug, og ved køb indgår du en gentlemen’s\/gentlewoman’s agreement med os om ikke at videresælge dem.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eP.S 2. Ordrer der indeholder mere end 50% Benoit løssalgsflasker, vil blive afvist.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459317748035,"sku":"BB23-GRAP-SVGN","price":760.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"2024-silvaner-alte-reben","title":"2024 Silvaner Alte Reben","description":"\u003cp\u003eAlte Reben kommer fra parceller på Ingelheimer Berg, hvor de ældste stokke er op mod 48 år. Jorden er kalksten og ikke meget andet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne får kort skindkontakt og bliver presset langsomt og hårdt i en gammel kurvepresse. Det er Carstens kendetegn. Han vil have fenolerne, fordi de giver de hvide vine greb og tekstur, og han går længere med presningen end de fleste tør. Vinen spontangærer i store fade og ligger to vintre på bærmen, inden han flasker den ufiltreret med et minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024 gav ham tæsk hele foråret. Frost i april, regn i månedsvis og meldug overalt. Så kom der tørvejr sidst i august, og septembers kølige nætter reddede både duft og syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er lys og blomstret med grønne æbler, friske citroner og limeskal, og der ligger hvid peber under. Giv den en halv time i glasset, så kommer der noget stenet frem sammen med et strejf mynte. I munden bærer syren hele vinen, og fadet, som er af højeste kvalitet, giver den fylde uden at træde frem. Det får hurtigt tankerne hen mod hvid bourgogne. Eftersmagen er tør, salt og lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024 fremstår mere afrundet og opulent end tidligere årgange, på mange måder endnu større end hidtil – hvilket i sig selv er en bedrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStore glas, hvid fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ. Den er god nu og fem til ti år frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716840247619,"sku":"CS24-AR-SV","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-47.jpg?v=1786389766"},{"product_id":"2023-grauer-burgunder","title":"2023 Grauer Burgunder","description":"\u003cp\u003e2023 Grauer Burgunder er klar til \"leg\" allerede nu. Den fremstår utroligt drikkemoden fra frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kommer fra Carstens ældste Grauburgunder-mark, hvor stokkene er over 50 år og står dybt i kalkstenen på Ingelheimer Berg. Kort skindkontakt, hård presning, og så både alkoholisk og malolaktisk gæring i store fade. To vintre på bærmen og ufiltreret flaskning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er moden pære og lyse nødder, næsten mandel, med brioche henover og en diskret reduktion nedenunder, der holder spændingen. Munden er saftig og kraftfuld med mørke krydderier og fyldig frugt, og fadet er så velintegreret, at man ikke fornemmer det. Syren er mineralsk, tanninet er fint, og eftersmagen står fast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en Grauburgunder, der kan omvende folk, som ellers havde opgivet druen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den til fiskeretter med kraft, til kylling, til asiatisk mad eller til svampe. Store glas, som altid. Den drikker godt nu og fem år frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716844310851,"sku":"CS23-GB","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-49.jpg?v=1786389988"},{"product_id":"2023-silvaner-grauer-stein","title":"2023 Silvaner Grauer Stein","description":"\u003cp\u003eGrauer Stein er den ene af Carstens to topvine på Silvaner. St. Laurentius er den anden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken har navn efter den grå kalksten i jorden, og stokkene er gamle. Han presser hele klaser under højt tryk, og det er dét, der bygger vinen. Bagefter spontangæring og 24 måneder i store fade, hvoraf de næsten to er på bærmen. Han flasker den uklaret og ufiltreret med et minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er urtet og let jordet med den reduktion, der hører hans hvide vine til. I munden er den kølig og præcis uden en eneste kant, og eftersmagen er maritim og salt, nærmest som østers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi har fået alt for få flasker til Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér gerne i god tid, servér i de største glas du har og drik den med nogen, der har lyst til at tale om vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi var den første importør uden for Tyskland, der fik lov at sælge Carstens vine. Det er vine som denne, der gør os stolte af det.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716845523267,"sku":"CS23-GRAU-SV","price":730.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-51.jpg?v=1786390068"},{"product_id":"2024-chardonnay","title":"2024 Chardonnay","description":"\u003cp\u003eCarsten holder til i Rheinhessen, men tænker i Bourgogne. Det er ingen steder tydeligere end her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Höllenweg, hvor jorden er ren muschelkalk, og hvor de franske kloner blev plantet i 1992. Kort skindkontakt, langsom presning under højt tryk, og så i store fade i stedet for barriques. Fadet skal give tekstur, og det er alt. To vintre på bærmen og ufiltreret flaskning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er grønne æbler, friske citroner og hvide blomster, og bagved ligger brioche, hvid nougat og ristede hasselnødder. Munden er nærmest fløjlsagtig med et stille krydderi og en cremet konsistens, men til sidst strammer kalken den op igen, og eftersmagen er tør og kridtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSyreniveauet er i den høje ende i 2024, hvilket giver en mere frisk og langtidsholdbar vin – som også smager godt nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér den, eller giv den et par timer i store glas. Smørstegt fisk, svampe, comté eller en velhængt kylling. Der er fem til otte år i den.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716849357123,"sku":"CS24-CH","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-53.jpg?v=1786390242"},{"product_id":"2023-silvaner-steinkante","title":"2023 Silvaner 'Steinkante'","description":"\u003cp\u003eSteinkante er den nyeste af Carstens enkeltmarksvine, og den udfylder et hul mellem Silvaner Alte Reben og toppen af huset, St. Laurentius og Grauer Stein. Marken ligger på et plateau lige oven over Grauer Stein, hvor kalkstenen er mere gul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHan håndplukker, svovler ikke mosten og lader vinen spontangære i store fade på 1500 liter. Derefter ligger den omkring tre år på bærmen. Presningen er den samme som på resten af de hvide, langsom og hård.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten holder sig tilbage. I stedet er der krydderier i duften, næsten karry, og lidt grønt henover. I munden er den saftigere og tættere, end man skulle tro, med gule stenfrugter og et tydeligt saltpræg, der løber hele vejen igennem. Eftersmagen er krydret og stenet. Den tåler sammenligning med stor hvidvin fra Jura, og det er dét selskab, den hører hjemme i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023 er en anelse fyldigere, end vinen plejer at være, men håndskriften er den samme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér den og giv den store glas. Den vil gerne have mad: fed fisk, kalv, svampe eller en ordentlig ost.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716853158211,"sku":"CS23-SK-SV","price":390.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-55.jpg?v=1786390431"},{"product_id":"2024-weisser-burgunder","title":"2024 Weisser Burgunder","description":"\u003cp\u003eDet her er Carstens højest beliggende parcel. Stokkene er omkring 30 år, jorden er tynd og kalkholdig, og marken vender så køligt, at druerne modner langsomt hele vejen ind i efteråret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHan håndplukker i flere omgange, giver druerne kort skindkontakt og presser dem langsomt under højt tryk. Derefter to vintre næsten urørt på bærmen i brugte store fade, og flaskning uden filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er æble og stenfrugt. I munden er den saftig, nærmest mirabelleagtig, og syren er super frisk uden at stikke ud. Alligevel står vinen flot afrundet, og den er spændstig og levende hele vejen igennem. Reduktionen er mere afdæmpet, end vi er vant til fra ham, og eftersmagen er mineralsk og lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024 blev en kølig årgang i Rheinhessen, og det klæder druen. Hvor varme år kan gøre Weisser Burgunder fed og bred, har den her nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarstens Weisser Burgunder har været en af vores mest solgte hvidvine hvert eneste år, vi har haft den. Store glas, gerne en halv time i karaflen, og så hvid fisk, lyst fjerkræ eller noget med smør i.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716855189827,"sku":"CS24-WB","price":290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-57.jpg?v=1786390539"},{"product_id":"2024-condrieu-eternel","title":"2024 Condrieu 'Eternel'","description":"\u003cp\u003eCondrieu er viognier og intet andet, og druerne vokser på de stejle skråninger over Rhône. Sylvain Badel dyrker 6,5 ha i små, spredte parceller, økologisk og med flere biodynamiske metoder. 'Eternel' er hans Condrieu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne presses skånsomt, og vinen gærer og modner på egetræsfade, der giver et diskret præg af træ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er dyb og gylden. Duften er moden og generøs med fersken, abrikos og honning, og bag frugten ligger brioche og en tone af stjerneanis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er den fyldig og fløjlsblød, men syren holder den lige og frisk, så den aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang og slutter med en let, fin bitterhed, der giver vinen stramhed. Det er Condrieu, hvor kraften er tæmmet af friskheden, og det er netop dén balance, der gør druen så god.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den ved 10-12 grader i store hvidvinsglas til eksempelvis hummer med smørsauce, fjerkræ med frugt, retter med fløde eller mild, krydret mad som en 'curry' med rejer - for det har vinen nok bund til at bære.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Si Le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54907952234819,"sku":"DSL24-COND-ETER","price":380.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1793896025111-sylvainbadel.jpg?v=1793896084"},{"product_id":"2024-riesling","title":"2024 Riesling","description":"\u003cp\u003eDruerne kommer fra de stejle terrasser med \u003cem\u003eMuschelkalk\u003c\/em\u003e over Neckar ved Hessigheim - mest fra yngre stokke i Wurmberg og Hambach, suppleret med ældre parceller på op til 40 år. Det er husets \"entry\"-riesling, altså \u003cem\u003eGutswein\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStefanie og Fabian Lassak træder druerne med fødderne og presser dem i timevis i kurvepressen. Vinen spontangærer i brugte fade, ligger 16 måneder på bærmen og bliver flasket ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er kølig og holder en smule igen i starten. Giv den lidt luft, så åbner den op med en charmerende reduktion, kridtstøv og våd sten. Dernæst kommer gule mirabeller, gule æbler, kvædeskal og appelsinblomst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den saftig og levende med gule æbler, kumquat, kvæde og saltet citron. Eftersmagen er tør, kridtet og lidt saltet. Der er en enorm intensitet, og det er utvivlsomt stor riesling - \"entry\"-niveauet til trods.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiv den gerne en halv time i karaflen og store hvidvinsglas, og server den til eksempelvis østers, fed fisk, asparges eller andre sprøde grøntsager.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910297178435,"sku":"LAS24-RI","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792005209453-lassak.jpg?v=1792005243"},{"product_id":"2024-hambach-riesling","title":"2024 Hambach Riesling","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eNote: Stephan Reinhardt fra Wine Advocate kårede 2023-årgangen af Hambach som den bedste hvidvin i hele Tyskland og gav den 96 point. Vi har kun fået meget få flasker af 2024.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHambach er Lassaks ældste rieslingmark. Den er aldrig blevet jordfordelt og består stadig af mange små parceller, hvor stokkene fra 1970'erne står i stenet, kalkholdigt ler over kalksten og dolomit. Siden 2020 har Stefanie og Fabian flasket de bedste stokke for sig som enkeltmarksvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe træder druerne med fødderne og presser dem i kurvepressen. Vinen spontangærer uklaret, går helt igennem den malolaktiske gæring og ligger 18 måneder på fuld bærme i ét fad på 700 liter. Der kommer stort set ikke svovl på, før den bliver flasket ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er reduktiv i starten med flint, våd kalksten og vokset citronskal. Giv den lidt luft, så kommer grøn pære, abrikos, der lige er ved at blive moden, og urter som salvie, fennikelfrø og anis. Frugten holder sig bevidst tilbage - blindt ville man næsten gætte på en kalkpræget Furmint frem for en riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden kommer kalken, saltet og citrussen med fuld kraft: saltet citron, kumquat og hvid fersken, der lige er moden. Syren er levende og mineraliteten nærmest kridtet. De gamle stokke giver masser af ekstrakt og koncentration, men den bliver aldrig tung. Eftersmagen med lime og salt vil næsten ikke slutte. Det er Württemberg-riesling på absolut topniveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér den gerne en time, brug store hvidvinsglas, og server den til eksempelvis kammuslinger, pighvar eller kalv med en smørsauce. Den smager allerede godt nu, men har nemt 15-20 år foran sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910297309507,"sku":"LAS24-HAMB-RI","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792010163700-lassak-2.jpg?v=1792010224"}],"url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/hvidvin.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}