{"title":"Lemberger","description":"\u003ch2\u003eHvad er Lemberger?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLemberger er det tyske navn for Blaufränkisch, en rød drue, der især dyrkes i Østrig og i Württemberg. Den giver vine med mørke kirsebær, brombær og peber, frisk syre og fast, men ikke hård, struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFra Hessigheim\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVores Lemberger kommer fra \u003ca href=\"\/collections\/weingut-lassak\"\u003eWeingut Lassak\u003c\/a\u003e i Hessigheim nord for Stuttgart. Stefanie og Fabian Lassak dyrker den på stejle terrasser med muslingekalk over Neckar, hvor stokkene er 30-55 år gamle og alt arbejde foregår i hånden. Udvalget går fra husets Lemberger til Steige og Wurmberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe også resten af \u003ca href=\"\/collections\/wurttemberg\"\u003eWürttemberg\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-wurmberg-lemberger","title":"2022 Wurmberg Lemberger","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eWurmberg er efter min mening det fornemste glas lemberger, jeg nogensinde har smagt fra Württemberg. Sả er det sagt.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- René Langdahl, Gastro magasin november 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e---\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWurmberg stammer fra et af de højestliggende parceller i Besigheim. Alt arbejde er nødt til at foregå med hænder, da ingen maskiner og lignende kan komme herop. De 40-60 årige vinstokkene står i en nærmest amfiteater-opsætning på kalkstensholdig jord. Spontangæret over 3 uger i åbne trækar, lagret i 350-liters brugte træfade i 18 måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49141709439299,"sku":"LAS22-WURM-LB","price":590.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-kvadrat-4.jpg?v=1723896280"},{"product_id":"2023-lemberger","title":"2023 Lemberger","description":"\u003cp data-start=\"125\" data-end=\"566\"\u003eMørke kirsebær i moden form åbner næsen, flankeret af hindbær, brombær og et subtilt hint af eukalyptus. Det kølige udtryk markerer sig tydeligt - ikke i form af noget grønt eller umodent, men som en friskhed, der løber som en rød tråd gennem både næse og mund. Frugten er intens men præcis, og strukturen er let og elegant, båret af sitrende syre og diskret tannin. Det her er ikke tung og bred Lemberger - det er rankhed, fokus og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"568\" data-end=\"926\"\u003eDruerne kommer fra terrasserne i Bessigheim, hvor gamle stokke - op til 60 år - står i ler- og kalkstensholdig jord. En lille andel af klaserne er gæret hele, resten afstilkes. Spontangæring over tre uger i åbne trækar og ståltanke, efterfulgt af 16 måneders lagring i mellemstore brugte 600-liters fade. Alt arbejdet sker med så lav intervention som muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"928\" data-end=\"1146\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLassak er især anerkendt for deres Lemberger - og med god grund. Her er der ingen overekstrahering eller tung frugt, men i stedet en vin, der viser, hvor køligt, elegant og præcist Lemberger kan smage, når den får lov.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468056322371,"sku":"LAS23-LB","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-6.jpg?v=1755024915"},{"product_id":"2024-lemberger","title":"2024 Lemberger","description":"\u003cp\u003eDet meste af druerne kommer fra Lassaks terrasserede stejlmark i Besigheim, hvor stokkene på 5 til 60 år står med rødderne i ren \u003cem\u003eMuschelkalk\u003c\/em\u003e under dybe, kalkholdige lerjorder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen spontangærer på skallerne i tre uger, dels i trækar og dels i ståltank, og ligger derefter 16 måneder i brugte 600-liters fade, inden den bliver flasket ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er kølig og præcis med mørke kirsebær, hindbær og lidt brombær. Bagved ligger en grøn, frisk tone af eukalyptus og blade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den supersaftig og spændstig med blide, finkornede tanniner og en sitrende syre. Saltet bygger sig op i eftersmagen, som er lang og fin. Det er den kølige, lette Lemberger, Lassak er blevet kendt for, og et godt sted at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den let afkølet i store Bourgogneglas til eksempelvis and, grillet svinekød, lam eller svampe. Den er god nu og bliver kun bedre de næste mange år.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910300422467,"sku":"LAS24-LB","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792010209966-lassak-6.jpg?v=1792010225"},{"product_id":"2024-steige-lemberger","title":"2024 Steige Lemberger","description":"\u003cp\u003eSteige er en gammel mark i Hessigheim, som Lassak tog i brug igen i 2018. Stokkene på op til 40 år står på et sydvendt plateau i 260 meters højde tæt ved et gammelt stenbrud, i kalkholdige lerjorder over kalksten og lokal lermergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen spontangærer på skallerne i tre uger i trækar og ligger 18 måneder i ét brugt 600-liters fad. Den bliver flasket uden klaring og filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er kølig og frisk med blomme, brombær og mørke kirsebær. Så kommer laurbærblad, mynte, grønne urter og et strejf af efterårsblade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den fløjlsblød med meget finkornede tanniner, en frisk syre og lidt peber. Udtrykket er let, men der er substans, og eftersmagen er krydret, saltet og mineralsk. Det er imponerende, hvordan Lassak kan få en saftig og forholdsvis kraftig drue til at føles så legende og let og samtidig holde på dybden og de mørke frugtnoter. Ganske fantastisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiv den gerne en time i karaflen og store Bourgogneglas, og server den til eksempelvis vildt, and, lam med urter eller svampe. Den drikker godt nu og kan gemmes i 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910300488003,"sku":"LAS24-STEI-LB","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792010220852-lassak-8.jpg?v=1792010226"},{"product_id":"2024-lemberger-wurmberg","title":"2024 Lemberger \"Wurmberg\"","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eRené Langdahl fra Gastro om 2022-årgangen: \"Wurmberg er efter min mening det fornemste glas lemberger, jeg nogensinde har smagt fra Württemberg.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWurmberg er en terrasseret stejlmark i Besigheim, bygget op som et amfiteater, hvor alt arbejde foregår med hænderne. Stokkene på 40 til 60 år står på mager kalksten fra den øvre \u003cem\u003eMuschelkalk\u003c\/em\u003e, og nogle af dem er podet med Blaufränkisch fra Østrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen spontangærer på skallerne i tre uger i trækar og ligger 18 måneder i ét brugt 350-liters fad, inden den bliver flasket uden klaring og filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er mørk og dyb med blomme, brombær, solbær og nellikepeber, og bagved et køligt pust af figenblad og friske urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den slank, men med dybde og en tilbageholdt kraft. Syren er frisk, frugten mørk og saftig, og tanninerne er fine og silkebløde. Eftersmagen er lang, aromatisk og ren. Det er Lemberger på et niveau, de færreste tror, druen kan nå.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér den gerne en time, brug store Bourgogneglas, og server den til eksempelvis kalv, vildt, okse med svampe eller modne, hårde oste. Den kan drikkes nu, men belønner tålmodighed og har mere end 15 år foran sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910300520771,"sku":"LAS24-WURM-LB","price":690.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792010235657-lassak-10.jpg?v=1792010283"}],"url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/lemberger.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}