{"title":"Matthias Wörner","description":"\u003ch2\u003eMatthias Wörner laver alt selv\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor enden af vejen mod Durbach, nær bjergene ved Schwarzwald i det sydlige Tyskland, findes de smukkeste bindingsværkshuse - og i dem bor Matthias Wörner og hans familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatthias er, den unge alder til trods, af den gamle skole. Han ønsker at lave alting selv, og det kan han sådan set også. Hele gårdområdet, hvor familien holder til, er så tæt på fuldt selvforsynende, som man kan være det. Og her taler vi altså både om strøm, vand, varme, ja endda selv træ fra skoven, som bliver brugt til møbler og renoveringer.\u003cbr\u003eSamme filosofi går lidt igen i Matthias' tilgang til vinproduktion. Han vil lave det hele selv, han vil gøre det i hånden, og han vil ikke have indflydelse udefra. Med andre ord så laver han lavt svovlede vine med minimal indblanding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinmarker nær Schwarzwald\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHele området ved Durbach er så ubegribeligt betagende, især når man, som vi, var så heldige at blive kørt rundt i vinmarkerne samt tilgrænsende skov i familiens Jeep fra 1956 - der i øvrigt ikke var udstyret med seler.\u003cbr\u003eVi taler enormt stejle marker, hvor man altså arbejder med livet som indsats, når man er i vinmarken (også her taler vi af erfaring - vi hang bogstaveligt talt udover skrænterne, mens vi kørte i førnævnte Jeep).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin du bruger tid på\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMatthias startede sit vineri i 2017, da han blev færdig på vinskolen og kultiverer i dag blot 1,5 ha, der alle dyrkes efter biodynamiske principper. Der høstes selektivt i hånden, vinene gæres naturligt, og de klares og filtreres heller ikke. Der bruges hverken pumper eller andet elektrisk maskineri i produktionen, da Matthias mener, at det giver bedre vine - og samtidig kan han også godt lide udfordringen i at lave vinene uden en masse elektriske hjælpemidler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatthias Wörners vine bærer præg af, at han er perfektionist ud til fingerspidserne, og så er de ekstremt terroirdrevne. Vinene er utrolig mineralske og frugten er ærlig og tilstedeværende.\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/collections\/Matthias_W_rner.jpg?v=1772569567","url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/matthias-worner.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}