{"title":"Peter Wagner","description":"\u003ch2\u003ePeter Wagner - Fremragende \"Kellermester\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeter Wagner startede sit eget vineri i 2016 efter at have arbejdet en periode som kældermester hos den anerkendte Franz Keller. De fleste af hans marker, har han overtaget fra sin far, og Peter råder i dag over 7,5 ha marker, som alle dyrkes biodynamisk (han er dog ikke certificeret endnu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI markerne gødes der bl.a. med hestemøg fra egne heste, og der plantes masser af grøngødning og jorddække mellem vinstokkene. Dette gøres for at undgå udvaskning af næringsstoffer, minimere fordampningen i tørre perioder og ikke mindst for at sikre en høj biodiversitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroirdreven vin med minimal indblanding\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI de fleste marker er jorden fyldt med små vulkansten, som er med til at give vinene masser af nerve og karakter. Der høstes tidligt med lavt sukkerindhold for at sikre vine med lav alkohol og høj syre. Dette er med til at fremhæve nerven i vinene og ikke mindst terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen arbejdes der med spontangæring og minimal indblanding, og der tilsættes blot en lille smule svovl ved flaskning (ml. 70-110mg). Derudover arbejdes der både med små brugte fade og lang lagring på bærmen (bundfald i form af døde gærceller, druekerner, frugtkød, stilke, skalrester og uopløst vinsten).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinene fra Peter Wagner er utrolig rene med masser af friskhed og mineralitet, og der er en tydelig stil, som går igen i alle vinene. I de hvide er det især den knitrende høje syre og friskhed, der kendetegner vinene, men grundet den lange tid på bærmen samt brugen af små, brugte fade, så får du også en smule fedme og krop, der kan bære syren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe røde vine har den samme syre, men på en helt anden måde. Her får du frugtdreven spätburgunder med masser af nerve og saftighed, der bare smager af mere. Det er dog samtidig også vin med masser af lag og kompleksitet, der især kommer til udtryk i de større cuvéer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFra basis til \"Grand Cru\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeter Wagners vine opdeles i tre forskellige klasser, lidt ligesom man kender det i Bourgogne. Vi starter med gutswein, som er hans basisvine. Her får man solid vin til en fornuftig pris, og det skal ikke være en hemmelighed, at bundniveauet er utroligt højt hos Peter Wagner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHopper vi et niveau op, så er der hans ortsweine, som svarer til kommune-vine i Bourgogne. Her får du mere af det hele: større koncentration, mere kompleksitet og ikke mindst bedre vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer bliver der også gjort lidt større brug af brugte fade. De bedste vine, er de såkaldte lagenweine, svarende til grand cru i Bourgogne, og her er der også tale om enkeltmarksvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er storladen og koncentreret vin med høj kompleksitet. Det er vine, der kan gemmes i mange år, og de vil kun blive bedre med tiden. Og så er det vine, der snildt kunne koste fem gange så meget, hvis der stod Bourgogne på etiketten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2021-vom-schlossberg-grauburgunder","title":"2021 Vom Schlossberg Grauburgunder","description":"\u003cp\u003eVom Schlossberg Grauburgunder er Peter Wagners top-grauburgunder, og det smages. Fadet er mere tilstede her, men det er uhyggeligt flot velintegreret. Frisk og moden frugt, nyhøstede clara frijs pærer, ferskentræsblomster og en nærmest rieslingsk olieret fedme. Grauburgunder kan og skal tages dybt seriøst, og det gør Peter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den med lyse retter, gerne med fisk eller kylling og en fed sauce til.\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48510489690435,"sku":"PW21-SCHL-GB","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-Vom-Schlossberg-2021.jpg?v=1717703819"},{"product_id":"2022-eichberg-spatburgunder","title":"2022 Eichberg Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eI Kaiserstuhl er der særligt én mark, som alle vinmagere drømmer om at få vinstokke på; Eichberg. For få år siden fik Peter lov til at leje et lillebitte parcel af en ældre mand fra området, som har passet godt på sine stokke. 2022 er Peters anden frigivelse af Eichberg (2021 blev blendet ud i Alte Reben pga. manglende mængder).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæsen vælter op med storladen og højkoncentreret frugt. Det er faktisk utroligt, at det kan blive \u003cstrong\u003eså\u003c\/strong\u003e koncentreret. Mørk brugt, våde blade, fyrrenåleskov, svampe, soya, indkogt oksefond, brombær, kirsebær.. Den her vin bliver ved med at give, og du skal tage dig tid, når du skal nyde den; for det fortjener den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet bliver ikke større i Tyskland - glæd dig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOBS: Vi har fået 12 flasker til hele det danske marked.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48532465484099,"sku":"PW22-EICH-PN","price":875.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-Eichberg-2022.jpg?v=1717703481"},{"product_id":"2022-blanc-de-noir-brut-nature","title":"2021 Blanc de Noir - Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSekt det problemfrit placerer sig som et referencepunkt. Blanc de Noir lavet på 100% Spätburgunder. Spontangæret og fadlagret på brugte kvalitetsfade og 18 måneder sur lie. Altså lavet på Champagne-metoden. Ingen dosage, ingen svovl - bare ren og ærlig Sekt i absolut topklasse.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFrugtfuld og dyb pinot-frugt, tårnhøj syre og vibrerende friskhed. Det smager af stor Champagne, men er altså Sekt i den rigtige ende af skalaen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSidste frigivelse (2019) på denne cuvée blev kørt på michelinrestauranter, og nåede stort set ikke privatsalg. Hold dig til - der er meget få flasker.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51846954746179,"sku":"PW21-BDN","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Peter-Wagner-Sekt-2024-release.jpg?v=1734204279"},{"product_id":"2020-blanc-de-blanc-brut-nature","title":"2020 Blanc de Blanc - Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBlanc de blanc Sekt lavet på 80% Weissburgunder (Pinot Blanc) og 20% Chardonnay. Spontangæret og fadgæret 8 måneder på brugte fade og dernæst 36(!) måneder på flaske. Inden dosage og en mikroskopisk mængde svovl tilføjet ved flaskning. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVinstokkene gror på enormt klakholdig jord, hvilket tydeliggøres når du smager vinen. Knivskarp og utroligt ren frugt, en klar kalket fornemmelse og en skøn og blød mundfølelse. Vinen er lavet på Champagnemetoden, men er egentlig bare et bevis på, at Sekt problemfrit kan placeres sammen med de gode vine fra Champagne - så længe det er lavet ordentligt, og med det bedste druemateriale.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51847044858179,"sku":"PW20-BDB","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Peter-Wagner-Sekt-2024-release-2.jpg?v=1734206179"},{"product_id":"2023-oberrotweil-weissburgunder-chardonnay","title":"2023 Oberrotweil Weissburgunder\/Chardonnay","description":"\u003cp data-start=\"144\" data-end=\"483\"\u003eFyldig pære, gule æbler og et hint af citrus blander sig med cremede, nærmest bourgogneagtige toner i næsen - lidt smør, lidt friskbagt brioche og et strejf af kalk. I munden fortsætter festen: saftig, rund og lækker frugt, men hele tiden holdt i balance af en rank og livgivende syre, der løfter vinen og gør den uhyggeligt nem at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"756\"\u003eCuvéen består af 80% Weissburgunder og 20% Chardonnay. Vinen er lavet med fokus på renhed og balance - og det mærkes. Her er både charme og struktur, friskhed og fylde. Alt sammen skruet sammen til en vin, der nærmest glider af sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1074\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEfterspørgslen på denne vin har været overvældende både i 2022 og nu i 2023 årgangen - og med god grund. Der er tale om en pleaser af højeste kaliber, der fungerer perfekt til smørbaserede saucer, friske grøntsager, hvid fisk og alle de lyse retter, du gerne vil gøre lidt bedre. Det her er din nye husvin - tank op når den er på lager, for den forsvinder hurtigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468053209411,"sku":"PW23-OB-CH-WB","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-83.jpg?v=1755026933"},{"product_id":"2023-oberrotweil-spatburgunder","title":"2023 Oberrotweil Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"502\"\u003eJordbær, skovbund, friske svampe og et strejf af rosenblade - næsen er åben, ærlig og elegant. I munden følger vinen trop med saftig, rød frugt, levende syre og en rank struktur, der giver både friskhed og længde. Teksturen er let, men med nok greb til at give modstand - det hele balanceret i den klassiske Peter Wagner-stil: præcision og drikbarhed i skøn forening.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"797\"\u003eDruerne stammer fra markerne omkring Oberrotweil i Kaiserstuhl, hvor det vulkanske og kalkholdige terroir giver struktur og nerve til vinene. Vinen er spontangæret, lagret på brugte fade og tappet uden unødvendige indgreb - som altid med respekt for druematerialet og med fokus på transparens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"799\" data-end=\"1063\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOberrotweil Spätburgunder er en af vores mest efterspurgte rødvine år efter år - med god grund. Serveret på flere prominente restauranter, både med og uden stjerner, og stadig en vin, der leverer markant mere, end prisen antyder.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468053963075,"sku":"PW23-OB-PN","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-73.jpg?v=1755026555"},{"product_id":"2023-alte-reben-spatburgunder","title":"2023 Alte Reben Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"489\"\u003eDuften er dyb og koncentreret - jordbær, rød skovfrugt, svampe, underskov og et hint af nåletræ. Frugten er præcis og ren, men med en vild karakter, der straks vækker nysgerrighed. I munden mødes du af intensitet og balance: flot syre, silkebløde tanniner og en frugt, der balancerer mellem det saftige og det dybe. Teksturen er tæt, men aldrig tung. Koncentrationen er enorm. Længden uendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"491\" data-end=\"852\"\u003eDruerne kommer fra gamle stokke i Oberrotweil, plantet i det vulkanske og kalkholdige terroir, der gør området så unikt. Vinen er spontangæret, lagret nænsomt på brugte fade og tappet uden unødvendige indgreb. Tidligere kendt som \"Oberrotweil Spätburgunder Alte Reben\", men nu blot \"Alte Reben Spätburgunder\" - navnet er kortere, men oplevelsen er lige så stor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"854\" data-end=\"1086\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet er vin, der straks kalder på sammenligning med de bedste fra Bourgogne - Gevrey, Chambolle - men det her er Oberrotweil i sin reneste form. Et terroir, der i hænderne på Peter Wagner leverer Spätburgunder på allerhøjeste niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468054618435,"sku":"PW23-OB-AR-PN","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-71.jpg?v=1755026436"},{"product_id":"2023-henkenberg-spatburgunder","title":"2023 Henkenberg Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"529\"\u003eNæsen er eksplosiv og fokuseret - jordbær, skovjordbær og tranebær vælter op af glasset, flankeret af svampe, underskov og en dyb, næsten meditativ skovfornemmelse. Det er intenst, men ikke overvældende - frugten er krystalklar, og duften emmer af dybde og præcision. I munden er strukturen silkeblød, frugten saftig, og helheden så koncentreret, at det føles som om én flaske rummer to vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"531\" data-end=\"870\"\u003eHenkenberg er Peters anden topmark og et navn, der gentagne gange har imponeret anmeldere og professionelle blindsmagere. Spätburgunder herfra kombinerer Kaiserstuhls kraft med Wagners karakteristiske lethed og elegance. Spontangæring, lagring i brugte fade og tålmodighed i kælderen sikrer et udtryk, der er både nuanceret og monumentalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1101\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e2023-årgangen lever fuldt op til forventningerne - og bekræfter endnu en gang, hvorfor Henkenberg er en af de vigtigste enkeltmarker i Wagners sortiment. En vin, der ikke bare smager stort - men føles som en oplevelse i sig selv.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468054815043,"sku":"PW23-HENK-PN","price":530.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-77.jpg?v=1755026803"},{"product_id":"2023-eichberg-spatburgunder","title":"2023 Eichberg Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"543\"\u003eNæsen er overvældende fra første snif: brombær, mørke kirsebær, våd skovbund, fyrrenåle, svampe og et umiskendeligt touch af soya og indkogt fond. Her er både dybde og drama - frugten er koncentreret til det næsten utrolige, men uden at miste balance eller nerve. I munden er det tæt, komplekst og vedholdende, med lag på lag af mørk frugt, krydderi og en tekstur, der kalder på tid og fordybelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"545\" data-end=\"905\"\u003eEichberg er en af Kaiserstuhls mest ikoniske marker - og for mange vinmagere en drøm, der sjældent bliver virkelighed. Peter Wagner fik for få år siden adgang til en lille parcel, passet nænsomt gennem årtier af en ældre vinbonde. Vinen er gæret spontant og lagret i brugte fade med maksimal nænsomhed - og med fuld respekt for det exceptionelle druemateriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1036\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er Spätburgunder i den absolutte topklasse. Der bliver ikke lavet meget - hold dig til hvis du vil prøve en af de bedste rødvine lavet i Tyskland.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468054880579,"sku":"PW23-EICH-PN","price":875.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-75.jpg?v=1755026691"},{"product_id":"2023-oberrotweil-grauburgunder","title":"2023 Oberrotweil Grauburgunder","description":"\u003cp data-start=\"147\" data-end=\"509\"\u003eDuften er åben og intens med sommeræbler, saftige pærer og et diskret krydret touch. I baggrunden fornemmes friske hasselnødder og en elegant fadnote, der er præcis nok til at give dybde - uden at overdøve frugten. I munden er syren levende, frugten moden og balancen fornem. Det hele slutter med en ren, næsten saltet mineralitet, der strammer det hele flot op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"511\" data-end=\"850\"\u003eDruerne kommer fra markerne omkring Oberrotweil - et af Kaiserstuhls mest eftertragtede områder. Vinen er gæret og lagret på en kombination af stål og nye fade fra en ny udvalgt bødker, som Peter Wagner begyndte at arbejde med fra 2022-årgangen. Den nye fadprofil tilfører vinene en dybere kompleksitet og en endnu mere præcis integration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"852\" data-end=\"1040\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e2022 var stor. Men 2023 bygger videre - med samme løftede fadkvalitet og samme vinmagerhåndværk. Oberrotweil Grauburgunder er stadig en af Peters mest elskede vine herhjemme. Og med rette.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468057469251,"sku":"PW23-OB-GB","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-67.jpg?v=1755026070"},{"product_id":"2023-oberrotweil-chardonnay","title":"2023 Oberrotweil Chardonnay","description":"\u003cp data-start=\"120\" data-end=\"518\"\u003eNæsen åbner med grønne æbler, citron og kalkede undertoner, inden den breder sig ud med mere dybde: friskbagt croissant, brioche og moden gul frugt. Det er elegant og intenst - med tydelige bourgognetoner, der gang på gang får smagere til at tage fejl. I munden er vinen cremet og fyldig, men holdt i perfekt balance af en præcis, sprød syre og mineralsk rygrad. Lang, kompleks og umulig at slippe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"756\"\u003eChardonnayen er lagret over 10 måneder på brugte barriques med fuld gærkontakt, hvilket tilfører både tekstur og kompleksitet uden at overdøve druens karakter. Intet overgjort - bare dybde, præcision og vinmagerhåndværk på højt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"910\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e2023-årgangen fortsætter stilen fra tidligere år: fyldig, rank og uimodståeligt lækker. Det er en vin, der bliver revet væk hvert år - i år var første sending udsolgt inden den ramte dansk jord.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468057502019,"sku":"PW23-OB-CH","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-79.jpg?v=1755026850"},{"product_id":"2022-vom-schlossberg-grauburgunder","title":"2022 Vom Schlossberg Grauburgunder","description":"\u003cp data-start=\"142\" data-end=\"513\"\u003eNæsen er intens og elegant med moden frugt, nyhøstede Clara Frijs-pærer, blomster fra ferskentræ og et let ristet fadpræg, der folder sig ud som friskbagt brioche. I munden møder du en cremet, næsten olieret struktur med stor dybde, men stadig masser af friskhed. Syren er præcis, frugten balanceret - og hele oplevelsen holdes stramt sammen af et diskret mineralsk greb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"515\" data-end=\"780\"\u003eVom Schlossberg er Peter Wagners top-grauburgunder - og det mærkes. Fadet er mere markant her end i hans øvrige vine, men det er uhyre velintegreret og giver vinen en kompleksitet og finesse, der løfter den op på absolut øverste niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"990\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eGrauburgunder kan være stor vin, når den får lov. Og det gør den her. Nyd den med lyse retter med fylde - fisk, kylling eller grønt med smør, fløde eller fond. Det her er gastronomisk grauburgunder i topform.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555089244483,"sku":"PW22-SCHL-GB","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-65.jpg?v=1755027285"},{"product_id":"2024-spatburgunder-kirchberg","title":"2024 Spätburgunder 'Kirchberg'","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNote: \u003c\/strong\u003eVinen findes kun hos Vinifikant og kun i denne årgang. Den kommer aldrig igen, da Peter ikke har adgang til terroiret længere.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår man taler Baden, findes der tre decideret ikoniske marker: Eichberg, Henkenberg og Kirchberg. Kendere vil vide, at Peter kun har adgang til Eichberg og Henkenberg - indtil nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeter har nemlig passet og plejet et lille plot i Kirchberg, som han skulle overtage i eget regi. Af forskellige årsager er den plan desværre gået i vasken, men heldigvis er der blevet høstet druer fra den legendariske mark i 2024. Sammen med Peter har vi fået lavet denne 2024 'Kirchberg' flaske, som i sandhed vidner om terroirets evne til at udvise en utrolig og akkurat finesse i vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMark og placering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKirchberg-parcellen ligger på sydvendte skråninger med karbonatit - en yderst sjælden magmatisk bjergart, der består af karbonatmineraler, som rent kemisk er opbygget på samme måde som kalksten, men er dannet af magma i stedet. Kaiserstuhl er et af de meget få steder i Europa, som har denne type terroir. Terroirets struktur tvinger vinrødderne til at hente sin næring dybt nede. Der er tale om en fransk 777 Pinot Noir-klon fra Beaune og stokkene er +40 år gamle, hvilket placerer dem i \"Alte Reben\"-kategorien, altså gamle stokke. Der er selvsagt tale om højkoncentreret druemateriale i en kølig 2024-årgang, hvor minutiøs selektering giver en endnu højere kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI glasset\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med syrlige kirsebær, spæde granskud og hibiscus-te, efterfulgt af skovjordbær, hindbær og tranebær samt et strejf af tørrede blomster. Karbonatit-jordens aftryk er tydeligt: en kalkholdig, nærmest stenet mineralitet løber under frugten og giver en nerve, der er umulig at overse. 100% hele klaser, fermentering i åbne kar med kun én daglig remontage for at bevare tannin-strukturens finhed og renhed. 18 måneder på 50% nye og 50% brugte François Frères-fade i Tronçais-eg, som løfter vinen helt op - uden nogensinde at overdøve det elegante terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGår godt til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFremragende til fjerkræ med svampe og reducerede saucer, vegetariske rodfrugtretter, eller et stykke pighvar stegt på ben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEt særligt samarbejde mellem gode venner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeter og Vinifikant har altid haft et særligt forhold. Vi var de første uden for Tyskland til at forhandle Peters vine, og i alle årene har vi haft et ønske om at lave en helt unik vin, som kan markere vores venskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi blander os ikke i det, Peter gør - for vi ved, han er blandt de absolut bedste vinmagere, der findes. Vores eneste indflydelse har været ved smagning af de to fade, hvor vi i enighed med Peter nåede frem til, at de to fade skulle blandes - så vinen blev på 50% nye og 50% brugte fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV'et, du ser på etiketten, er håndtegnet af en japansk kalligraf - og stammer fra vores samarbejde med Wolfram Stempel. V'et på etiketten er dermed blevet en signatur for de sjældne vine, vi laver i samarbejde med vores gode venner. Stemplet har vi fået digitaliseret og håndbygget i Odense. Peter og hans børn har stemplet alle etiketterne i hånden, og så har vi dyppet flaskerne i voks hjemme i Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltså er der tale om en vin, som er blevet til med hjælp fra alle involverede parter - for både vi og Peter gør os umage, når vi laver en særlig vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54775626334531,"sku":"PW24-KIRC-PN","price":530.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2024_Sp_tburgunder_Kirchberg.jpg?v=1787986385"},{"product_id":"smagekasse-peter-wagner-6fl","title":"Peter Wagner - Smagekasse - 6 flasker","description":"\u003cp\u003eSeks vine fra Peter Wagner, der har lavet vin på de vulkanske jorde i Kaiserstuhl i Baden siden 2016. Inden da var han kældermester hos Franz Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne dyrkes biodynamisk, og vinene gærer spontant. Kassen går fra boblerne over tre hvide fra Oberrotweil til to Spätburgunder, herunder en af Peters topvine: Kirchberg, som du kun kan finde hos os.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for vinene er høj syre, ren frugt og den mineralske nerve, som vulkanjorden giver. De hvide har æble, pære og citrus og en fyldig krop fra lagringen på bærmen. Spätburgunderne har jordbær, nåleskov og svampe.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55001809649987,"sku":"KASSE-PW-6FL","price":1445.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/kassebillede-dbfea380.jpg?v=1793522467"},{"product_id":"peter-wagner-smagekasse-3-flasker","title":"Peter Wagner - Smagekasse - 3 flasker","description":"\u003cp\u003eTre vine fra Peter Wagner, der har lavet vin på de vulkansk jord i Kaiserstuhl i Baden siden 2016. Inden da var han kældermester hos Franz Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne dyrkes biodynamisk, og vinene gærer spontant. Kassen er den hurtige vej ind i Peters stil: Chardonnay og Spätburgunder fra Oberrotweil og så Kirchberg, en af Peters topvine fra den ikoniske 'Kirchberg' mark, som du kun kan finde hos os.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnayen har grønne æbler, citron og brioche og en cremet krop fra ti måneder på brugte barriques. Oberrotweil Spätburgunder er den, restauranterne bliver ved med at vende tilbage til, med jordbær, nåleskov og høj syre. Kirchberg går et skridt videre med kirsebær, skovjordbær og en stenet mineralitet fra den sjældne karbonatit-jord.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55008415744323,"sku":"KASSE-PW-3FL","price":925.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/kassebillede-0885c7b3.jpg?v=1793608146"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/collections\/Peter_Wagner.jpg?v=1772568462","url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/peter-wagner.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}