{"title":"Riesling","description":"\u003ch2\u003eHvad er Riesling?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRiesling er en hvid drue fra Tyskland. Den har høj syre og en tydelig aromatik med citrus, æble og stenfrugt, og den viser jordbunden mere direkte end de fleste andre druer. Riesling kan laves helt tør, med lidt restsødme eller sød, og de bedste kan lagre i årtier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVores Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHos \u003ca href=\"\/collections\/weingut-lassak\"\u003eWeingut Lassak\u003c\/a\u003e i Hessigheim vokser Riesling på stejle terrasser med muslingekalk over Neckar. Stefanie og Fabian Lassak laver den tør, fra husets Riesling over Hessigheim til Hambach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra Mosel har vi de sidste flasker fra \u003ca href=\"\/collections\/wolfram-stempel\"\u003eWolfram Stempel\u003c\/a\u003e, der lavede omkring 1.000 liter om året fra en enkelt parcel i Piesport ved siden af sit job som vinmager. Han er stoppet nu, og vi har det, der er tilbage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeder du efter mere fra regionerne, så se \u003ca href=\"\/collections\/mosel\"\u003eMosel\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/wurttemberg\"\u003eWürttemberg\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mht21","title":"MHT21","description":"\u003cp\u003eMHT21 er Wolframs fjerde årgang. 2021 bød på enormt meget regn gennem stort set hele sæsonen, men med skønt og solright vejr lige op til høst. Grundet vejret er udbyttet endnu mindre end det plejer at være.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet som en 'Trocken' vin - altså er den tør. Druerne er håndhøstet, og vinen er spontantgæret med hele klaser - alt sammen på stål. Efter fermentering er vinen vinificeret på 500 liter brugt tonneaux (træfad), hvor den har ligget 13 måneder med gærrester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom altid er det en vin med en helt særlig og unik cremet mundfølelse, som vi ikke har set andre steder. Syren er vibrerende og nærmest elektrisk, frugten er delikat og ligefrem. En stor, stor oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWolfram selv siger, at 21 på mange måder mindre om hans anmelderroste MHT19 - men at 21 byder sig til med mere elegance og mere \"crispyness\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans vine laves i en svært limiteret mængde. MHT21 er der lavet 700 flasker af - vi har selvsagt fået væsentligt mindre til Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eObs: Dette er (desværre) Wolframs uigenkaldeligt sidste årgang. Han er flyttet til Japan, og stopper derfor med at lave vin. \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wolfram Stempel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46493729718595,"sku":"WS-MHT21","price":290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/products\/MHT21-Wolfram-Stempel.jpg?v=1681121790"},{"product_id":"2022-hambach-riesling","title":"2022 Hambach Riesling","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eOm 2021: Dragende og nærmest uendelig dyb næse. Høj kompleksitet hvor der skal bruges tid på at dissekere sanseindtryk. Salvie, gær, brioche, salt, tang, havbund, kalk, æble.. Det fortsætter i en nærmest uendelighed, og hurra for det. Det her er riesling på et niveau du ikke ser særligt mange steder. Det har en stil, der er markant, men som aldrig bliver larmende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSilkeblød tekstur, perfekt syrebalance og en næse og mund der blæser dig bagover.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDruematerialet er Lassaks absolut bedste Hambach vinmark i Hessigheim. Gamle vinstokke, presset i hele klaser i kurvepresse med en efterfølgende spontangæring. Får - ligesom resten af riesling-lineuppet - 18 måneder på gærrester hvorefter det flaskes uden filtrering.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49141439889731,"sku":"LAS22-HAMB-RI","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-kvadrat-2.jpg?v=1723886076"},{"product_id":"mhk22","title":"MHK22","description":"\u003cp\u003eMHK22 er et skud tilbage til Wolframs første vin; WSK18. Der er tale om en 'Kabinett' vin, altså er den halvtør, og kan dermed betegnes som at have lidt sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er, som altid, håndhøstet og vinen er spontangæret i hele klaser - på ståltanke. Herfra er vinen vinificeret på brugte træfade, hvor den har ligget i +13 måneder sur lies (med gærrester).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWolframs absolutte kendetræk, den særlige og cremede mundfølelse, er naturligvis tilstede. Syren er tårnhøj, men sødmen balancerer det ud og giver en særdeles drikkevenlig oplevelse, som aldrig bliver for pjasket grundet den førnævnte syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er saftig frugt med en nærmest elektrisk nerve, og det er krystalklar og transparent vin, som bare giver og giver.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHvis du elskede WSK18, så vil du elske MHK22.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvis du elsker riesling med lidt sødme, så vil du elske MHK22\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvis du gerne vil opleve kabinett-riesling på et særligt højt niveau, så vil du... Du du forstår.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMHK står for \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003earinger \u003cstrong\u003eH\u003c\/strong\u003eonigberg \u003cstrong\u003eK\u003c\/strong\u003eabinett (WSK stod for Wolfram Stempel Kabinett).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er lavet 400 flasker i alt, vi har fået en væsentligt mindre andel af disse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eObs: Dette er (desværre) Wolframs uigenkaldeligt sidste årgang. Han er flyttet til Japan, og stopper derfor med at lave vin. \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wolfram Stempel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53034826629443,"sku":"WS-MHK22","price":290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/MHK22-Wolfram-Stempel.jpg?v=1745352257"},{"product_id":"2023-riesling","title":"2023 Riesling","description":"\u003cp data-start=\"127\" data-end=\"515\"\u003eGrønne urter, citronmelisse og moden gul frugt vælter op af glasset, men det er ikke nogen blød og venlig riesling, du har med at gøre. Tværtimod. I munden er der fuld spænding: krystalklar frugt, tårnhøj syre og en sitrende, næsten salt mineralitet. Teksturen er tæt og levende - som et let elektrisk stød på tungen - og afslutningen står knivskarpt med citrus, kalk og et let urtet bid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"737\"\u003eDruerne er høstet i hånden, spontangæret og lagret i 18 måneder på fulde gærrester i brugte træfade. Intet filtreret, intet poleret. Kun riesling i sin mest ærlige form - lavet med naturlig tilgang i både mark og kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"872\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er ikke en vin, der prøver at behage. Den kræver din opmærksomhed - men den belønner dig i samme sekund, du tager første tår.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468055077187,"sku":"LAS23-RI","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak.jpg?v=1755024385"},{"product_id":"2023-hessigheim-riesling","title":"2023 Hessigheim Riesling","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"528\"\u003eFra første duft får du den der umiskendelige følelse af, at der er noget særligt i glasset. Gul stenfrugt, moden citrus, grønne æbler og et let kalket præg lægger sig rent og intenst i næsen. I munden er det dybde og præcision på én og samme tid: frugten er koncentreret, men løftet af en frisk og vibrerende syre, og eftersmagen balancerer elegant mellem salt mineralitet og moden frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"530\" data-end=\"845\"\u003eDruerne kommer fra op til 55 år gamle stokke plantet i kalkstensholdig jord. Hele klaser presses nænsomt i kurvepresse, og mosten spontangæres uden tilsætninger. Vinen lagrer i 18 måneder på gærrester i brugte halve og hele fade - en langsom og tålmodig proces, som bygger struktur og nerve ind i hver eneste dråbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"847\" data-end=\"995\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er vin med et langt liv foran sig. Men åbner du den nu, får du allerede fornemmelsen af noget sjældent helstøbt - og det er svært at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"847\" data-end=\"995\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eObs: Lassak er en lille producent som er meget eftertragtet. Mængderne er små, så vi anbefaler at holde sig til - især på de største af vinene\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468055109955,"sku":"LAS23-HESS-RI","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-2.jpg?v=1755024473"},{"product_id":"2023-hambach-riesling","title":"2023 Hambach Riesling","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"592\"\u003eNæsen er dyb, dragende og fuld af lag. Her er brioche, gær, salt, tørret salvie og modne æbler, men også noget mere udefinérbart: et snert af hav, kalk og våd granit. Hambach 2023 åbner sig ikke på én gang – den kræver tid, og belønningen er stor. I munden er den silkeblød og kompleks med en næsten naturlig balance mellem høj syre og fyldig frugt. Det hele smelter sammen i en vin, der insisterer på både intensitet og elegance - uden nogensinde at råbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"838\"\u003eDruerne kommer fra Lassaks bedste parcel i Hambach - gamle vinstokke på kalkstensholdig jord i Hessigheim. De er presset hele i kurvepresse, spontangæret, og derefter lagret 18 måneder på fulde gærrester i brugte fade. Vinen flaskes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"993\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er riesling på et niveau, du ikke møder mange steder - kompromisløs, karakterfuld og med en energi, der bliver hængende længe efter sidste slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"993\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eObs: Lassak er en lille producent som er meget eftertragtet. Mængderne er små, så vi anbefaler at holde sig til - især på de største af vinene\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468055667011,"sku":"LAS23-HAMB-RI","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Lassak-4.jpg?v=1755024597"},{"product_id":"2024-riesling","title":"2024 Riesling","description":"\u003cp\u003eDruerne kommer fra de stejle terrasser med \u003cem\u003eMuschelkalk\u003c\/em\u003e over Neckar ved Hessigheim - mest fra yngre stokke i Wurmberg og Hambach, suppleret med ældre parceller på op til 40 år. Det er husets \"entry\"-riesling, altså \u003cem\u003eGutswein\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStefanie og Fabian Lassak træder druerne med fødderne og presser dem i timevis i kurvepressen. Vinen spontangærer i brugte fade, ligger 16 måneder på bærmen og bliver flasket ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er kølig og holder en smule igen i starten. Giv den lidt luft, så åbner den op med en charmerende reduktion, kridtstøv og våd sten. Dernæst kommer gule mirabeller, gule æbler, kvædeskal og appelsinblomst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er den saftig og levende med gule æbler, kumquat, kvæde og saltet citron. Eftersmagen er tør, kridtet og lidt saltet. Der er en enorm intensitet, og det er utvivlsomt stor riesling - \"entry\"-niveauet til trods.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiv den gerne en halv time i karaflen og store hvidvinsglas, og server den til eksempelvis østers, fed fisk, asparges eller andre sprøde grøntsager.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910297178435,"sku":"LAS24-RI","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792005209453-lassak.jpg?v=1792005243"},{"product_id":"2024-hambach-riesling","title":"2024 Hambach Riesling","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eNote: Stephan Reinhardt fra Wine Advocate kårede 2023-årgangen af Hambach som den bedste hvidvin i hele Tyskland og gav den 96 point. Vi har kun fået meget få flasker af 2024.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHambach er Lassaks ældste rieslingmark. Den er aldrig blevet jordfordelt og består stadig af mange små parceller, hvor stokkene fra 1970'erne står i stenet, kalkholdigt ler over kalksten og dolomit. Siden 2020 har Stefanie og Fabian flasket de bedste stokke for sig som enkeltmarksvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe træder druerne med fødderne og presser dem i kurvepressen. Vinen spontangærer uklaret, går helt igennem den malolaktiske gæring og ligger 18 måneder på fuld bærme i ét fad på 700 liter. Der kommer stort set ikke svovl på, før den bliver flasket ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er reduktiv i starten med flint, våd kalksten og vokset citronskal. Giv den lidt luft, så kommer grøn pære, abrikos, der lige er ved at blive moden, og urter som salvie, fennikelfrø og anis. Frugten holder sig bevidst tilbage - blindt ville man næsten gætte på en kalkpræget Furmint frem for en riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden kommer kalken, saltet og citrussen med fuld kraft: saltet citron, kumquat og hvid fersken, der lige er moden. Syren er levende og mineraliteten nærmest kridtet. De gamle stokke giver masser af ekstrakt og koncentration, men den bliver aldrig tung. Eftersmagen med lime og salt vil næsten ikke slutte. Det er Württemberg-riesling på absolut topniveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér den gerne en time, brug store hvidvinsglas, og server den til eksempelvis kammuslinger, pighvar eller kalv med en smørsauce. Den smager allerede godt nu, men har nemt 15-20 år foran sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lassak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54910297309507,"sku":"LAS24-HAMB-RI","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/1792010163700-lassak-2.jpg?v=1792010224"}],"url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/riesling.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}