{"title":"Savagnin","description":"\u003ch2\u003eHvad er Savagnin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavagnin er en gammel hvid drue, som i dag næsten kun dyrkes i Jura. Den laves på to måder. \u003cem\u003eOuillé\u003c\/em\u003e betyder, at fadene fyldes op, så vinen ikke får ilt, og den bliver frisk, citrusagtig og mineralsk. \u003cem\u003eSous voile\u003c\/em\u003e betyder, at vinen lagrer under et lag gær i fade, der ikke fyldes op, og den får noter af valnød, karry og tørret frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVin Jaune er den yderste udgave: ren Savagnin, der lagrer mindst seks år under gærlaget, før den kommer på flaske. Den passer til Comté, fjerkræ i fløde med morkler og andre retter med fedme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVores Savagnin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe fleste kommer fra \u003ca href=\"\/collections\/amelie-guillot\"\u003eAmélie Guillot\u003c\/a\u003e i Molamboz, der laver Savagnin ouillé og sous voile, Vin Jaune, Crémant du Jura og Macvin. Fra \u003ca href=\"\/collections\/benjamin-benoit\"\u003eBenjamin Benoit\u003c\/a\u003e i Pupillin har vi Savagnin Naturé 'Les Plantées'.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-savagnin-nature-les-plantees","title":"2022 Savagnin Naturé 'Les Plantées'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Benjamin Benoit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, præcision og følsomhed, der får én til at tænke på de bedste marker i Bourgogne - men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin arbejder lavmælt og kompromisløst. Alt spontangæres, der bruges kun minimale mængder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hånd og dybe forståelse for terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans Chardonnay er knivskarp. Hans Savagnin og Vin Jaune er komplekse og lagdelte - med alt det, man håber på fra Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der hans Ploussard, Trousseau og Pinot Noir - vine, der viser hvor langt man kan tage de røde druer i Jura. Han har hævet barren og givet de røde Jura-vine en ny seriøsitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenjamin er ikke typen, der larmer. Men hans vine taler - og de taler med en sjælden klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm videresalg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBenjamin ønsker ikke at se sine flasker på auktioner, og derfor henstiller vi til, at man kun køber det, man selv skal bruge og vil drikke.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVi gør, hvad vi kan for at respektere Benjamins ønsker, for at undgå ekstreme priser og dårlige allokationer til Danmark. Så vær sød at bakke om dette, da det er i alles interesse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm at få en tildeling\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du har interesse i en tildeling, bedes du kontakte os på mail.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49022861443395,"sku":"BB22-PLAN-SVGN","price":705.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Benoit-2024release-15.jpg?v=1721826562"},{"product_id":"2019-savagnin-vieilles-vignes","title":"2019 Savagnin 'Vieilles Vignes'","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSavagnin 2019 'Vieilles Vignes' fra Amelie Guillot er oldschool savagnin som det kun laves i Jura. Denne er laves på \"sous voile\" metoden, altså vin der ikke er blevet toppet op og dermed har ligget under flor. Dette giver et mere oxideret præg, med masser af noter af hasselnødder, brunet smør og lidt karamel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eStokkene er fra 1954 - altså 65 år gamle da druerne blev plukket til denne vin. Druemosten er spontangæret og er fadlagret under flor i 48 måneder inden flaskning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmelie er mester i flor-prægede vine, hvor det hele er i en smuk balance. Altså er de oxidative noter ikke \"for\" kraftige, og det vil være oplagt for dig, som ønsker at prøve denne type vin, at starte med Amelies udgave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUdover de tidligere nævnte noter, får du også både æble, citron, æblekvæde, kalk og lemoncurd på paletten. Det er alt i alt et fremragende glas vin, som du vil få en stor oplevelse ud af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér gerne med et stykke comté og en god plade på pladespilleren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49940915945795,"sku":"AG19-VV-SVGN","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Amelie-Guillot-2022-4.jpg?v=1729949215"},{"product_id":"nv-macvin-rose","title":"NV Macvin 'Rosé'","description":"\u003cp\u003eMacvin er en klassisk fransk hedvin fra Jura-regionen, der kombinerer frisk druesaft med Marc – en druespiritus, som tilføjer både styrke og dybde. Spiritussen giver struktur og intensitet, mens druesaften bidrager med sødme og fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmelie Guillots Macvin ‘Rosé’ er fremstillet af Poulsard-druesaft, en tyndskallet drue kendt for sin saftige friskhed. Druesaften er blandet med Marc, som har modnet i hele 3 år, hvilket tilfører ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en saftig macvin fyldt med noter af hindbærparfait, skovjordbær, et strejf af grannåle og forårsblomster, afstemt med en harmonisk styrke fra alkoholen i Marc’en.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionelt set kan Macvin bruges som både aperitif og dessertvin. Her i huset foretrækker vi den som ledsager til en sød dessert, men ser bestemt også muligheder i at åbne et måltid op med sødme og styrke.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49971620643139,"sku":"AG-MAC-RS","price":290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Amelie-Guillot-2022-1.jpg?v=1730231915"},{"product_id":"2020-savagnin-vieilles-vignes-sous-voile","title":"2020 Savagnin 'Vieilles Vignes', Sous voile","description":"\u003cp\u003eSavagnin 'Vieilles Vignes' er lavet på sous voile-metoden - altså uden opfyldning, så vinen ligger under flor og langsomt bygger sin karakter op. Stokkene er fra 1954 og står i kalkrig mergeljord i Molamboz, der giver Savagnin et snerpende og mineralsk udtryk og modspil til den oxidative kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er umiskendelig: valnødder, brunet smør, æblekvæde og tørret frugt, der åbner sig langsomt i glasset. I munden er den kraftfuld og kompleks med en præcis, saltmineralsk friskhed, der balancerer dybden og trækker en lang, struktureret finale. Amélie er mester i denne type vin - her er de oxidative noter aldrig for kraftige, altid i smuk balance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpontangæret og fadlagret under flor i 48 måneder. Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Servér til Comté, foie gras, morkler eller stegt fjerkræ - og giv den god tid i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550020419,"sku":"AG20-SAVA-SV","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2020Savagnin_VieillesVignes_AmelieGuillot.jpg?v=1774175116"},{"product_id":"2023-savagnin-nature-ouille","title":"2023 Savagnin 'Naturé', Ouillé","description":"\u003cp\u003eSavagnin Naturé er lavet ouillé - med løbende opfyldning af fadet, så vinen forbliver frisk og blomstret. Stokkene står i kalkrig mergeljord i Molamboz, og den kølige eksponering bevarer en rank syre og en fin mineralitet, der løfter hele vinens profil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er åben med hvide blomster, citrus og en let blomstret sødme. I munden er den elegant og fokuseret med god fylde og en levende, mineralsk syre, der holder finalen frisk og lang. En Savagnin, der viser druens naturlige friskhed og elegance på bedste vis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpontangæret og lagret på egetræsfad med minimale indgreb. Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Flot til cremet risotto, grillet fisk eller frisk og syrlig gedeost.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550053187,"sku":"AG23-SAVA-NAT","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2023Savagnin_Nature_AmelieGuillot.jpg?v=1774175199"},{"product_id":"2023-blanc-floral-vieilles-vignes","title":"2023 Blanc Floral 'Vieilles Vignes'","description":"\u003cp\u003eBlanc Floral er et assemblage af Chardonnay og Savagnin fra Molamboz, presset og lagret et år på ståltank. Det er Amélie Guillots mest tilgængelige hvidvin - og navnet siger det hele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er åben og blomstret med hvide blomster, modne æbler og et friskt citrusskær. I munden er den let og frisk med en fin nerve fra Savagnin-komponenten, der holder vinen levende hele vejen igennem. En vin, man åbner og er glad for med det samme - uden at den nogensinde er simpel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Perfekt som aperitif, til skaldyr, hvid fisk eller det du nu har i køleskabet.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550118723,"sku":"AG23-BLAN-FLO","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2023BlancFloralAmelieGuillot.jpg?v=1774175364"},{"product_id":"nv-cremant-du-jura","title":"NV Crémant du Jura","description":"\u003cp\u003eAmélie Guillots Crémant er et assemblage af 80% Chardonnay og 20% Savagnin fra markerne i Molamboz og Arbois. Den kalkrige mergeljord giver en naturlig friskhed og mineralitet, der løfter hele vinen og gør den til et sikkert bud på et glas mousserende vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDuften er blomstret og frisk med nyskårede æblestykker, hvide blomster og en diskret mineralitet. I munden er den silkeblød og levende med fine, vedholdende bobler og en balance, der er uhyggeligt god. Chardonnay-frugten og Savagnins aromatiske kant supplerer hinanden perfekt, og det florale er så klædeligt, at vinen er et sikkert hit hver gang du åbner den.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagret 12 måneder på flaske efter traditionel metode. Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Server godt kølet ved 7-9 grader - som aperitif, åbner til en god middag eller \"bare-når-du-skal-have-nogle-vildt-gode-bobler-til-prisen\"-bobler.\u0026lt;\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550151491,"sku":"AGNV-CREM-JUR","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/NvCremantduJuraAmelieGuillot.jpg?v=1774175424"},{"product_id":"2018-vin-jaune","title":"2018 Vin Jaune","description":"\u003cp\u003e2018 Vin Jaune kommer fra Savagnin-stokke plantet i 1954 i kalkrig mergeljord i Molamboz. Vinen har ligget under flor i over seks år, og den tid mærkes tydeligt i glasset. Fra første duft vælter valnødder, karry, æblekvæde og bivoks op og åbner sig langsomt med tid. I munden er den kraftfuld med en snerpende, saltmineralsk friskhed, der balancerer dybden og giver en rank, uendelig lang finale. Dét her er Vin Jaune for dig, som gerne vil prøve hvad det hele drejer sig om, men mindst lige så meget som dig der allerede ved, hvad der er på spil - for det er tårnhøj value til en pris der er meget lavt sat, taget produktionsmetode og markedspriser i betragtning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Et decideret magisk match til Comté, morkler, andelever og stegt fjerkræ. Giv den god tid i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54294550217027,"sku":"AG18-VIN-JAU","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2018VinJauneAmelieGuillot.jpg?v=1774175458"},{"product_id":"2023-savagnin-nature-les-plantees-elevage-30-mois","title":"2023 Savagnin Naturé 'Les Plantées' Elevage 30 mois","description":"","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459317223747,"sku":"BB23-PLAN-SVGN","price":715.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"2023-savagnin-nature-le-grapiot-elevage-30-mois","title":"2023 Savagnin Naturé 'Le Grapiot' Elevage 30 mois","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVigtigt - læs dette\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEksklusivt Benoit-salg 2025.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi har gemt en lille eksklusiv beholdning af Benoits vine, og nu er tiden kommet til at give dig muligheden for at prøve hans eftertragtede vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu finder vine i løssalg fra 2022, 2021 og 2020 - og så har vi lavet to smagekasser også.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS: \u003c\/strong\u003eVinene fra Benoit er meget eftertragtede, og vi håber på din forståelse for, at vi sælger vinene med ét meget enkelt vilkår:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nOrdrer der indeholder Benoit-løssalgsflasker kan maksimalt indeholde 50% Benoit (100 kr. Benoit = 100 kr. af noget andet).\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eP.S. Vinene er udelukkende til privat brug, og ved køb indgår du en gentlemen’s\/gentlewoman’s agreement med os om ikke at videresælge dem.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eP.S 2. Ordrer der indeholder mere end 50% Benoit løssalgsflasker, vil blive afvist.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Benoit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459317748035,"sku":"BB23-GRAP-SVGN","price":760.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/savagnin.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}