{"title":"Silvaner","description":"","products":[{"product_id":"2024-silvaner-alte-reben","title":"2024 Silvaner Alte Reben","description":"\u003cp\u003eAlte Reben kommer fra parceller på Ingelheimer Berg, hvor de ældste stokke er op mod 48 år. Jorden er kalksten og ikke meget andet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne får kort skindkontakt og bliver presset langsomt og hårdt i en gammel kurvepresse. Det er Carstens kendetegn. Han vil have fenolerne, fordi de giver de hvide vine greb og tekstur, og han går længere med presningen end de fleste tør. Vinen spontangærer i store fade og ligger to vintre på bærmen, inden han flasker den ufiltreret med et minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024 gav ham tæsk hele foråret. Frost i april, regn i månedsvis og meldug overalt. Så kom der tørvejr sidst i august, og septembers kølige nætter reddede både duft og syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er lys og blomstret med grønne æbler, friske citroner og limeskal, og der ligger hvid peber under. Giv den en halv time i glasset, så kommer der noget stenet frem sammen med et strejf mynte. I munden bærer syren hele vinen, og fadet, som er af højeste kvalitet, giver den fylde uden at træde frem. Det får hurtigt tankerne hen mod hvid bourgogne. Eftersmagen er tør, salt og lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024 fremstår mere afrundet og opulent end tidligere årgange, på mange måder endnu større end hidtil – hvilket i sig selv er en bedrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStore glas, hvid fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ. Den er god nu og fem til ti år frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716840247619,"sku":"CS24-AR-SV","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-47.jpg?v=1786389766"},{"product_id":"2023-silvaner-grauer-stein","title":"2023 Silvaner Grauer Stein","description":"\u003cp\u003eGrauer Stein er den ene af Carstens to topvine på Silvaner. St. Laurentius er den anden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken har navn efter den grå kalksten i jorden, og stokkene er gamle. Han presser hele klaser under højt tryk, og det er dét, der bygger vinen. Bagefter spontangæring og 24 måneder i store fade, hvoraf de næsten to er på bærmen. Han flasker den uklaret og ufiltreret med et minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er urtet og let jordet med den reduktion, der hører hans hvide vine til. I munden er den kølig og præcis uden en eneste kant, og eftersmagen er maritim og salt, nærmest som østers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi har fået alt for få flasker til Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér gerne i god tid, servér i de største glas du har og drik den med nogen, der har lyst til at tale om vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi var den første importør uden for Tyskland, der fik lov at sælge Carstens vine. Det er vine som denne, der gør os stolte af det.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716845523267,"sku":"CS23-GRAU-SV","price":730.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-51.jpg?v=1786390068"},{"product_id":"2023-silvaner-steinkante","title":"2023 Silvaner 'Steinkante'","description":"\u003cp\u003eSteinkante er den nyeste af Carstens enkeltmarksvine, og den udfylder et hul mellem Silvaner Alte Reben og toppen af huset, St. Laurentius og Grauer Stein. Marken ligger på et plateau lige oven over Grauer Stein, hvor kalkstenen er mere gul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHan håndplukker, svovler ikke mosten og lader vinen spontangære i store fade på 1500 liter. Derefter ligger den omkring tre år på bærmen. Presningen er den samme som på resten af de hvide, langsom og hård.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten holder sig tilbage. I stedet er der krydderier i duften, næsten karry, og lidt grønt henover. I munden er den saftigere og tættere, end man skulle tro, med gule stenfrugter og et tydeligt saltpræg, der løber hele vejen igennem. Eftersmagen er krydret og stenet. Den tåler sammenligning med stor hvidvin fra Jura, og det er dét selskab, den hører hjemme i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023 er en anelse fyldigere, end vinen plejer at være, men håndskriften er den samme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantér den og giv den store glas. Den vil gerne have mad: fed fisk, kalv, svampe eller en ordentlig ost.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54716853158211,"sku":"CS23-SK-SV","price":390.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/carsten-saalwachter-55.jpg?v=1786390431"}],"url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/silvaner.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}