{"title":"Spätburgunder","description":"\u003ch2\u003eHvad er Spätburgunder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpätburgunder er det tyske navn for Pinot Noir. \u003cem\u003eSpät\u003c\/em\u003e betyder sent og henviser til, at druen modner sent, og \u003cem\u003eBurgunder\u003c\/em\u003e peger på Bourgogne, hvor druen har sit franske hjem. Tysk rødvin har udviklet sig voldsomt de seneste 20 år, og Spätburgunder er drivkraften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFra Baden og Rheinhessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI \u003ca href=\"\/collections\/baden\"\u003eBaden\u003c\/a\u003e, Tysklands sydligste og varmeste vinregion, dyrker \u003ca href=\"\/collections\/peter-wagner\"\u003ePeter Wagner\u003c\/a\u003e sin Spätburgunder biodynamisk på den vulkanske jord på Kaiserstuhl. Hans vine er opdelt som i Bourgogne, fra Gutswein over Ortswein til enkeltmarker som Eichberg og Henkenberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI \u003ca href=\"\/collections\/rheinhessen\"\u003eRheinhessen\u003c\/a\u003e laver \u003ca href=\"\/collections\/carsten-saalwachter\"\u003eCarsten Saalwächter\u003c\/a\u003e sin Spätburgunder på burgundiske kloner i Ingelheim. Han har arbejdet hos Clos des Lambray og lader vinene ligge længe i brugte fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBegge giver rødvin på Bourgogne-niveau til priser, man ikke længere ser i Bourgogne. Se også hele vores udvalg af \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2021-saalwachter-spatburgunder","title":"2021 Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eSpätburgunder er en fantastisk introduktion til Carsten Saalwächters rødvinsunivers. Denne cuvée dyrkes på Rheinhessen-siden af Rhinen nær Ingelheim og henter sin karakter fra druer, der modnes på fossilholdig kalksten. Druematerialet kommer fra unge stokke og er en blanding af tyske og franske pinot-kloner. Efter at være blevet afstilket, gæres alle drueklaser i træfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eÅrgangen 2021 var kølig, hvilket har resulteret i en vin med aromatisk, elegant og delikat karakter. Noter af hindbær, skovjordbær, kirsebær og tranebær kombineres med fine tanniner. Det er tydeligt at smage kalken fra undergrunden, og denne vin kræver større glas til at nyde den fuldt ud. Husk at lufte vinen godt - det vil være belønningen værd. Skål!\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47662836384067,"sku":"CS21-PN","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Saalwachter-spatburgunder-2021.jpg?v=1704221434"},{"product_id":"2022-eichberg-spatburgunder","title":"2022 Eichberg Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eI Kaiserstuhl er der særligt én mark, som alle vinmagere drømmer om at få vinstokke på; Eichberg. For få år siden fik Peter lov til at leje et lillebitte parcel af en ældre mand fra området, som har passet godt på sine stokke. 2022 er Peters anden frigivelse af Eichberg (2021 blev blendet ud i Alte Reben pga. manglende mængder).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæsen vælter op med storladen og højkoncentreret frugt. Det er faktisk utroligt, at det kan blive \u003cstrong\u003eså\u003c\/strong\u003e koncentreret. Mørk brugt, våde blade, fyrrenåleskov, svampe, soya, indkogt oksefond, brombær, kirsebær.. Den her vin bliver ved med at give, og du skal tage dig tid, når du skal nyde den; for det fortjener den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet bliver ikke større i Tyskland - glæd dig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOBS: Vi har fået 12 flasker til hele det danske marked.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48532465484099,"sku":"PW22-EICH-PN","price":875.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-Eichberg-2022.jpg?v=1717703481"},{"product_id":"2022-blanc-de-noir-brut-nature","title":"2021 Blanc de Noir - Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSekt det problemfrit placerer sig som et referencepunkt. Blanc de Noir lavet på 100% Spätburgunder. Spontangæret og fadlagret på brugte kvalitetsfade og 18 måneder sur lie. Altså lavet på Champagne-metoden. Ingen dosage, ingen svovl - bare ren og ærlig Sekt i absolut topklasse.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFrugtfuld og dyb pinot-frugt, tårnhøj syre og vibrerende friskhed. Det smager af stor Champagne, men er altså Sekt i den rigtige ende af skalaen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSidste frigivelse (2019) på denne cuvée blev kørt på michelinrestauranter, og nåede stort set ikke privatsalg. Hold dig til - der er meget få flasker.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51846954746179,"sku":"PW21-BDN","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Peter-Wagner-Sekt-2024-release.jpg?v=1734204279"},{"product_id":"2022-spatburgunder-saalwachter","title":"2022 Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eSpätburgunder er introduktionens til Carsten Saalwächters rødvinsunivers på Rheinhessen-siden. Vinstokkene, der leverer druer til denne vin, har beliggenhed nær Ingelheim, i fossilholdig kalksten. Stokkene er forholdsvis unge og er en blanding af tyske og franske pinot-kloner. Druerne afstikles og fadgæres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022 gav et udbytte der ar lidt under gennemsnittet, men vejrforholdene var til gengæld decideret optimale til at modne de røde druer. Det giver en ekspressiv og saftig vin, mundvandsfremkaldende syre og en, synes vi, dejligt lav alkoholprocent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅrgangen er en af Carstens mest tilgængelige rødvine i nyere tid, men den har godt af lige at få lidt tid på langs, inden den nydes at store Bourgogneglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52324872257859,"sku":"CS22-PN","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Saalwachter-spatburgunder-2022.jpg?v=1737578609"},{"product_id":"2022-spatburgunder-alte-reben","title":"2022 Spätburgunder Alte Reben","description":"\u003cp\u003eSpätburgunder Alte Reben er frugtmateriale fra Carstens ældste vinstokke i Ingelheim. Spontangæret på hele klaser og fadgæret i 24 måneder på brugte fade. Lys og floral, rødfrugtet og urtet. Enormt elegant og crisp frugt, der samtidig leverer præcise frugtnoter af jordbær, lidt brombær, svampe, efterårsunderskov og en sort te der nærmest løfter det hele op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDekantering anbefales, ligesom servering i store glas og nydelse over lang tid også gør det.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52324993532227,"sku":"CS22-AR-PN","price":305.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Saalwachter-spatburgunder-AR-2022.jpg?v=1737579869"},{"product_id":"2023-oberrotweil-spatburgunder","title":"2023 Oberrotweil Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"502\"\u003eJordbær, skovbund, friske svampe og et strejf af rosenblade - næsen er åben, ærlig og elegant. I munden følger vinen trop med saftig, rød frugt, levende syre og en rank struktur, der giver både friskhed og længde. Teksturen er let, men med nok greb til at give modstand - det hele balanceret i den klassiske Peter Wagner-stil: præcision og drikbarhed i skøn forening.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"797\"\u003eDruerne stammer fra markerne omkring Oberrotweil i Kaiserstuhl, hvor det vulkanske og kalkholdige terroir giver struktur og nerve til vinene. Vinen er spontangæret, lagret på brugte fade og tappet uden unødvendige indgreb - som altid med respekt for druematerialet og med fokus på transparens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"799\" data-end=\"1063\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOberrotweil Spätburgunder er en af vores mest efterspurgte rødvine år efter år - med god grund. Serveret på flere prominente restauranter, både med og uden stjerner, og stadig en vin, der leverer markant mere, end prisen antyder.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468053963075,"sku":"PW23-OB-PN","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-73.jpg?v=1755026555"},{"product_id":"2023-alte-reben-spatburgunder","title":"2023 Alte Reben Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"489\"\u003eDuften er dyb og koncentreret - jordbær, rød skovfrugt, svampe, underskov og et hint af nåletræ. Frugten er præcis og ren, men med en vild karakter, der straks vækker nysgerrighed. I munden mødes du af intensitet og balance: flot syre, silkebløde tanniner og en frugt, der balancerer mellem det saftige og det dybe. Teksturen er tæt, men aldrig tung. Koncentrationen er enorm. Længden uendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"491\" data-end=\"852\"\u003eDruerne kommer fra gamle stokke i Oberrotweil, plantet i det vulkanske og kalkholdige terroir, der gør området så unikt. Vinen er spontangæret, lagret nænsomt på brugte fade og tappet uden unødvendige indgreb. Tidligere kendt som \"Oberrotweil Spätburgunder Alte Reben\", men nu blot \"Alte Reben Spätburgunder\" - navnet er kortere, men oplevelsen er lige så stor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"854\" data-end=\"1086\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet er vin, der straks kalder på sammenligning med de bedste fra Bourgogne - Gevrey, Chambolle - men det her er Oberrotweil i sin reneste form. Et terroir, der i hænderne på Peter Wagner leverer Spätburgunder på allerhøjeste niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468054618435,"sku":"PW23-OB-AR-PN","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-71.jpg?v=1755026436"},{"product_id":"2023-henkenberg-spatburgunder","title":"2023 Henkenberg Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"529\"\u003eNæsen er eksplosiv og fokuseret - jordbær, skovjordbær og tranebær vælter op af glasset, flankeret af svampe, underskov og en dyb, næsten meditativ skovfornemmelse. Det er intenst, men ikke overvældende - frugten er krystalklar, og duften emmer af dybde og præcision. I munden er strukturen silkeblød, frugten saftig, og helheden så koncentreret, at det føles som om én flaske rummer to vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"531\" data-end=\"870\"\u003eHenkenberg er Peters anden topmark og et navn, der gentagne gange har imponeret anmeldere og professionelle blindsmagere. Spätburgunder herfra kombinerer Kaiserstuhls kraft med Wagners karakteristiske lethed og elegance. Spontangæring, lagring i brugte fade og tålmodighed i kælderen sikrer et udtryk, der er både nuanceret og monumentalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1101\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e2023-årgangen lever fuldt op til forventningerne - og bekræfter endnu en gang, hvorfor Henkenberg er en af de vigtigste enkeltmarker i Wagners sortiment. En vin, der ikke bare smager stort - men føles som en oplevelse i sig selv.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468054815043,"sku":"PW23-HENK-PN","price":530.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-77.jpg?v=1755026803"},{"product_id":"2023-eichberg-spatburgunder","title":"2023 Eichberg Spätburgunder","description":"\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"543\"\u003eNæsen er overvældende fra første snif: brombær, mørke kirsebær, våd skovbund, fyrrenåle, svampe og et umiskendeligt touch af soya og indkogt fond. Her er både dybde og drama - frugten er koncentreret til det næsten utrolige, men uden at miste balance eller nerve. I munden er det tæt, komplekst og vedholdende, med lag på lag af mørk frugt, krydderi og en tekstur, der kalder på tid og fordybelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"545\" data-end=\"905\"\u003eEichberg er en af Kaiserstuhls mest ikoniske marker - og for mange vinmagere en drøm, der sjældent bliver virkelighed. Peter Wagner fik for få år siden adgang til en lille parcel, passet nænsomt gennem årtier af en ældre vinbonde. Vinen er gæret spontant og lagret i brugte fade med maksimal nænsomhed - og med fuld respekt for det exceptionelle druemateriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1036\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDet her er Spätburgunder i den absolutte topklasse. Der bliver ikke lavet meget - hold dig til hvis du vil prøve en af de bedste rødvine lavet i Tyskland.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468054880579,"sku":"PW23-EICH-PN","price":875.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/Wagner-2025-75.jpg?v=1755026691"},{"product_id":"2024-spatburgunder-kirchberg","title":"2024 Spätburgunder 'Kirchberg'","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNote: \u003c\/strong\u003eVinen findes kun hos Vinifikant og kun i denne årgang. Den kommer aldrig igen, da Peter ikke har adgang til terroiret længere.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår man taler Baden, findes der tre decideret ikoniske marker: Eichberg, Henkenberg og Kirchberg. Kendere vil vide, at Peter kun har adgang til Eichberg og Henkenberg - indtil nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeter har nemlig passet og plejet et lille plot i Kirchberg, som han skulle overtage i eget regi. Af forskellige årsager er den plan desværre gået i vasken, men heldigvis er der blevet høstet druer fra den legendariske mark i 2024. Sammen med Peter har vi fået lavet denne 2024 'Kirchberg' flaske, som i sandhed vidner om terroirets evne til at udvise en utrolig og akkurat finesse i vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMark og placering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKirchberg-parcellen ligger på sydvendte skråninger med karbonatit - en yderst sjælden magmatisk bjergart, der består af karbonatmineraler, som rent kemisk er opbygget på samme måde som kalksten, men er dannet af magma i stedet. Kaiserstuhl er et af de meget få steder i Europa, som har denne type terroir. Terroirets struktur tvinger vinrødderne til at hente sin næring dybt nede. Der er tale om en fransk 777 Pinot Noir-klon fra Beaune og stokkene er +40 år gamle, hvilket placerer dem i \"Alte Reben\"-kategorien, altså gamle stokke. Der er selvsagt tale om højkoncentreret druemateriale i en kølig 2024-årgang, hvor minutiøs selektering giver en endnu højere kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI glasset\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med syrlige kirsebær, spæde granskud og hibiscus-te, efterfulgt af skovjordbær, hindbær og tranebær samt et strejf af tørrede blomster. Karbonatit-jordens aftryk er tydeligt: en kalkholdig, nærmest stenet mineralitet løber under frugten og giver en nerve, der er umulig at overse. 100% hele klaser, fermentering i åbne kar med kun én daglig remontage for at bevare tannin-strukturens finhed og renhed. 18 måneder på 50% nye og 50% brugte François Frères-fade i Tronçais-eg, som løfter vinen helt op - uden nogensinde at overdøve det elegante terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGår godt til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFremragende til fjerkræ med svampe og reducerede saucer, vegetariske rodfrugtretter, eller et stykke pighvar stegt på ben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEt særligt samarbejde mellem gode venner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeter og Vinifikant har altid haft et særligt forhold. Vi var de første uden for Tyskland til at forhandle Peters vine, og i alle årene har vi haft et ønske om at lave en helt unik vin, som kan markere vores venskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi blander os ikke i det, Peter gør - for vi ved, han er blandt de absolut bedste vinmagere, der findes. Vores eneste indflydelse har været ved smagning af de to fade, hvor vi i enighed med Peter nåede frem til, at de to fade skulle blandes - så vinen blev på 50% nye og 50% brugte fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV'et, du ser på etiketten, er håndtegnet af en japansk kalligraf - og stammer fra vores samarbejde med Wolfram Stempel. V'et på etiketten er dermed blevet en signatur for de sjældne vine, vi laver i samarbejde med vores gode venner. Stemplet har vi fået digitaliseret og håndbygget i Odense. Peter og hans børn har stemplet alle etiketterne i hånden, og så har vi dyppet flaskerne i voks hjemme i Danmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltså er der tale om en vin, som er blevet til med hjælp fra alle involverede parter - for både vi og Peter gør os umage, når vi laver en særlig vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Wagner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54775626334531,"sku":"PW24-KIRC-PN","price":530.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/8874\/4770\/files\/2024_Sp_tburgunder_Kirchberg.jpg?v=1787986385"}],"url":"https:\/\/christinasblomster61.shop\/collections\/spatburgunder.oembed","provider":"Vinifikant ApS","version":"1.0","type":"link"}