Om druen
Hvad er Trousseau?
Trousseau er en rød drue fra Jura i det østlige Frankrig. Den har tykkere skind end Poulsard og giver mørkere og mere strukturerede vine med kirsebær, hindbær, peber og tørrede urter. Syren er frisk, og tanninerne er bløde nok til, at den kan drikkes ung.
Fra Pupillin
Vores Trousseau kommer fra Benjamin Benoit i Pupillin, der laver den som enkeltparceller, fx 'Côte de Feule' og 'Fonteneille'. Mængderne er små, og vinene er allokerede. Kontakt os, hvis du vil høre om vilkår for tildeling.
Trousseau passer til fjerkræ, svinekød og retter med svampe. Se også Poulsard og resten af Jura.