Baden

Baden er Tysklands varmeste vinregion og har en vinkultur, der skiller sig markant ud fra resten af landet. Den vulkanske basaltjord på Kaiserstuhl og det milde, solrige klima langs Rhinen med Schwarzwald i ryggen giver gode betingelser for Spätburgunder - Pinot Noir på tysk - der her får sit mest overbevisende tyske udtryk med dybde, mørke bær og en silkeagtig tekstur.

Mange producenter i Baden arbejder biodynamisk og med minimal indgriben i kælderen, ikke som modebetegnelse, men som en forlængelse af respekten for den jord, de dyrker. Vinene herfra har en varme og generøsitet, der adskiller dem fra den køligere elegance i Mosel. Vores vine fra Baden kommer fra Peter Wagner i Oberrotweil på Kaiserstuhl.