Bourgogne

Bourgogne er stedet, verden kigger hen, når man vil forstå, hvad terroir betyder. Her dyrkes Pinot Noir og Chardonnay, to druer, der i århundreder har vist, hvad en mark, en skråning og en årgang kan gøre ved en vin. Hierarkiet med Grand Cru, Premier Cru, Village og regional appellation bygger på generationers iagttagelser.

Biodynamisk og organisk dyrkning har dybe rødder i Bourgogne, og mange af regionens mest kendte navne har dyrket økologisk i årtier. Regionen kræver lidt studium, men betaler igen med vine, der er præcise, levende og fortæller om stedet, de kommer fra. Vores Bourgogne kommer fra La Croix de Brully, en familie fra Beaune.