2019 Savagnin 'Vieilles Vignes'

Savagnin 2019 'Vieilles Vignes' fra Amelie Guillot er oldschool savagnin som det kun laves i Jura. Denne er laves på "sous voile" metoden, altså vin der ikke er blevet toppet op og dermed har ligget under flor. Dette giver et mere oxideret præg, med masser af noter af hasselnødder, brunet smør og lidt karamel. 

Stokkene er fra 1954 - altså 65 år gamle da druerne blev plukket til denne vin. Druemosten er spontangæret og er fadlagret under flor i 48 måneder inden flaskning.

Amelie er mester i flor-prægede vine, hvor det hele er i en smuk balance. Altså er de oxidative noter ikke "for" kraftige, og det vil være oplagt for dig, som ønsker at prøve denne type vin, at starte med Amelies udgave.

Udover de tidligere nævnte noter, får du også både æble, citron, æblekvæde, kalk og lemoncurd på paletten. Det er alt i alt et fremragende glas vin, som du vil få en stor oplevelse ud af.

Servér gerne med et stykke comté og en god plade på pladespilleren.