2024 Saint Joseph 'Promesse'

Druerne kommer fra La Croix, en sydvendt parcel på granit i Saint-Joseph. Den er på omkring en hektar og dyrkes økologisk.

Vinen spontangærer og modner dels i brugte fade, dels i ståltank. I 2024 er den lavet uden tilsat svovl.

Promesse kan have en charmerende reduktion, når flasken lige er åbnet, så giv den tid i glasset. Så kommer modne, mørke blommer, solbær og lakrids frem, og bagved ligger et stenet, mineralsk præg.

I munden er den en tand større end husets 'Muscadelle'. Frugten er dybere, og tanninerne er fastere, men syren holder den frisk hele vejen. Eftersmagen er længere og slutter med lakrids og sten. Det er Saint-Joseph med saft, kraft og rygrad.

Giv den gerne en time i karaflen og store rødvinsglas, og server den til eksempelvis lam med rosmarin, braiseret oksekød eller en entrecote fra grillen.