2020 Sekt Pinot Blanc de Noirs

Helt tilbage da vi startede Vinifikant - og var på vores første vinrejse - smagte vi denne vin 'vin clair' i Carsten Saalwächters kælder. Beskeden dengang var, at det skulle blive til en Sekt - men først når den var helt klar.

Det er så nu, her omtrent 5 år siden vi smagte den første gang.

Let gylden i glasset med fine, vedvarende bobler. Næsen er klassisk pinot-sekt: røde æbler og bær, lidt citrus, friskbagt brioche og et strejf af ristet hasselnød. I munden er vinen tør, rank og ekstremt ren - uden dosage, men med flot balance mellem syre, struktur og frugt. Det er sprødt, saltet og spændstigt.

2020 Pinot Blanc de Noirs fra Carsten Saalwächter er en brut nature Sekt lavet på 100 % håndhøstet Spätburgunder, som presses direkte, gæres initialt på 500 liters 'tonneaux' og dernæst 42 måneder på gæren i Carstens magiske middelalderkælder. Intensiteten er tårnhøj, længden uendelig og udtrykket præcis som man ville forvente fra Carsten: Storladent og dybt seriøst.

Vi har fået 24 flasker til Danmark, og der er ganske få tilbage. Opnås kun ved tildeling (skriv og spørg).