Peter Wagner - Smagekasse - 3 flasker

Tre vine fra Peter Wagner, der har lavet vin på de vulkansk jord i Kaiserstuhl i Baden siden 2016. Inden da var han kældermester hos Franz Keller.

Markerne dyrkes biodynamisk, og vinene gærer spontant. Kassen er den hurtige vej ind i Peters stil: Chardonnay og Spätburgunder fra Oberrotweil og så Kirchberg, en af Peters topvine fra den ikoniske 'Kirchberg' mark, som du kun kan finde hos os.

Chardonnayen har grønne æbler, citron og brioche og en cremet krop fra ti måneder på brugte barriques. Oberrotweil Spätburgunder er den, restauranterne bliver ved med at vende tilbage til, med jordbær, nåleskov og høj syre. Kirchberg går et skridt videre med kirsebær, skovjordbær og en stenet mineralitet fra den sjældne karbonatit-jord.